Добавить рецепт
артистРоссия, Майкоп
Репутация: +2073Все рецепты автора: 156
Дата публикации: 2013-09-23
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Карп жаренный с луком - с овощным гарниром
Ингредиенты:
карп - 1 шт(2 кг);
томаты - 4 шт;
лук репчатый - 1 шт;
масло подсолнечное - 150 гр;
лук зеленый - 4 пера;
укроп - 2 веточки;
мята - 1 листочек;
коньяк - 20 гр;
соль - по вкусу;
соевый соус - 1 ч ложка;
огурцы - 1 шт;
перец чили - по вкусу
Способ приготовления:
карп - 1 шт(2 кг);
томаты - 4 шт;
лук репчатый - 1 шт;
масло подсолнечное - 150 гр;
лук зеленый - 4 пера;
укроп - 2 веточки;
мята - 1 листочек;
коньяк - 20 гр;
соль - по вкусу;
соевый соус - 1 ч ложка;
огурцы - 1 шт;
перец чили - по вкусу
Купили на рынке карпа, идя домой придумывали как же его приготовить. Оказалось, что всё уже перепробывали и решили просто пожарить, но приготовить гарнир из овощей. И так начнём
Карпа чистим и потрошим, хорошо промываем проточной водой( при разделки рыбы надо быть предельно внимательным что бы не порезать желч)
берём 20 гр коньяка или водки и натираем рыбу, и вкус даёт и перебивает запах озёрной рыбы
разрезаем на куски толщиной 2 см, солим
добавляем лимоный перец, (можно просто взбрызнуть лимоным соком)
разогреваем сковороду с маслом
панируем рыбку в муке и выкладываем на сковороду и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.
Рыбка готова и приступаем к гарниру, очищаем лук режем его полукольцами
выкладываем его на сковороду с маслом и обжариваем до прозрачности
разрезаем помидор вынемаем серцевину и нарезаем соломкой
огурец нарезаем мелко (я почистил так как он оказался горьким )
зелень тоже нарезаем мелко
выкладываем в миску овощи, лук
добавляем соевый соус, щепотку сахара
хорошо перемешиваем солим по вкусу
выкладываем рыбку и гарнир и подаём к столу
Карпа чистим и потрошим, хорошо промываем проточной водой( при разделки рыбы надо быть предельно внимательным что бы не порезать желч)
берём 20 гр коньяка или водки и натираем рыбу, и вкус даёт и перебивает запах озёрной рыбы
разрезаем на куски толщиной 2 см, солим
добавляем лимоный перец, (можно просто взбрызнуть лимоным соком)
разогреваем сковороду с маслом
панируем рыбку в муке и выкладываем на сковороду и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.
Рыбка готова и приступаем к гарниру, очищаем лук режем его полукольцами
выкладываем его на сковороду с маслом и обжариваем до прозрачности
разрезаем помидор вынемаем серцевину и нарезаем соломкой
огурец нарезаем мелко (я почистил так как он оказался горьким )
зелень тоже нарезаем мелко
выкладываем в миску овощи, лук
добавляем соевый соус, щепотку сахара
хорошо перемешиваем солим по вкусу
выкладываем рыбку и гарнир и подаём к столу
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
