Добавить рецепт
LisyonokSPbРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +1570Все рецепты автора: 100
Дата публикации: 2013-09-24
Рецепт понравился: 11 
Рецепт: Котлеты запеченные в духовке - из говядины
Ингредиенты:
говядина - 1,5 кг;
картофель - 3 шт;
лук репчатый - 1 шт;
чеснок - 3 зубчика;
батон - 3 кусочка;
молоко - 100 г;
соль - по вкусу;
перец чили - по вкусу;
яйца куриные - 1 шт;
французские травы сухие - по желанию
Способ приготовления:
говядина - 1,5 кг;
картофель - 3 шт;
лук репчатый - 1 шт;
чеснок - 3 зубчика;
батон - 3 кусочка;
молоко - 100 г;
соль - по вкусу;
перец чили - по вкусу;
яйца куриные - 1 шт;
французские травы сухие - по желанию
Соседи моей свекрови в деревне решили избавляться от хозяйства - тяжело стало его содержать: здоровье не позволяло. Как нам было ни жаль коровенку, снабжавшую нас все лето молоком, но ее забили. А нас, как соседей и близких друзей, угостили мясом.
Детям, конечно, я не сказала, чье это мясо. Но блюдо "котлеты домашние" по праву можно считать домашними, потому как мясо не покупное.
Итак, из бедняги коровенки я решила накрутить котлет.
В этом мне очень помогла электрическая мясорубка, потому как кусок от животинки попался мне жилистым. Но фарш получился без комков и жил.
Итак, мясо режем на куски и пропускаем через мясорубку.
Картофель, лук, чеснок (со своего огорода, что повышает статус домашних котлет) чистим, моем и также пропускаем через мясорубку.
Кусочки батона замачиваем в молоке, мнем руками в кашицу и добавляем к фаршу.
Фарш солим, перчим, посыпаем сухими французскими травами (они, кстати, и для салатов из свежих овощей хороши), разбиваем в него сырое яйцо, тщательно перемешиваем руками.
Противень выстилаем фольгой, духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.
Руками лепим котлетки, укладываем на противень и ставим в духовку на 1 час.
Наши котлетки готовы! Они получились ароматными и вкусными. И совсем не жесткими и сухими, как принято считать котлеты из говядины.
Приятного аппетита!
Детям, конечно, я не сказала, чье это мясо. Но блюдо "котлеты домашние" по праву можно считать домашними, потому как мясо не покупное.
Итак, из бедняги коровенки я решила накрутить котлет.
В этом мне очень помогла электрическая мясорубка, потому как кусок от животинки попался мне жилистым. Но фарш получился без комков и жил.
Итак, мясо режем на куски и пропускаем через мясорубку.
Картофель, лук, чеснок (со своего огорода, что повышает статус домашних котлет) чистим, моем и также пропускаем через мясорубку.
Кусочки батона замачиваем в молоке, мнем руками в кашицу и добавляем к фаршу.
Фарш солим, перчим, посыпаем сухими французскими травами (они, кстати, и для салатов из свежих овощей хороши), разбиваем в него сырое яйцо, тщательно перемешиваем руками.
Противень выстилаем фольгой, духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.
Руками лепим котлетки, укладываем на противень и ставим в духовку на 1 час.
Наши котлетки готовы! Они получились ароматными и вкусными. И совсем не жесткими и сухими, как принято считать котлеты из говядины.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Комментарии к рецепту:
Zainka · 2013-09-25 21:34:28
Когда запекаешь, точно уверена, что изнутри они готовы, а когда жаришь (я, по крайней мере) - то корочка не показатель готовности изнутри, поэтому я их (жаренные) потом еще в кастрюльке с водой тушу. А потом стала в духовке готовить - ни жара, ни копоти, и уверена, что готовы (уж если кусок мяса за 1 час готов, то и котлеты, тем более). Для меня нет, не отличаются.
ответить
