Рецепт: Чебуреки - "из свинины"

Конечно же все знают это блюдо - чебуреки. Сочные, вкусные, от одного только вида начинают слюнки течь. И как всегда каждая хозяйка делает их по - своему и поэтому у каждого чебурека свой вкус. Давайте посмотрим как я делаю свои...

Сначала замесим тесто. В глубокую миску вбиваем яйца.

Потом добавляем немного соли.

Сыпем просеивая муку.

Добавляем воды и

замешиваем тесто.

В процессе замешивания добавьте водку.

Когда тесто будет готово ему надо дать расстояться полчаса.

Тем временем сделаем начинку. Мелко крошим лук.

Высыпаем его в миску и туда же выкладываем фарш.

Добавляем черный перец и соль.

Перемешиваем. Как вы думаете в чем секрет сочности чебуреков? Все очень просто, в процессе вымешивания фарша добавьте в него немного самой обыкновенной воды и все. Тогда чебуреки будут очень сочные.

Начинка готова. Приступаем к лепке чебуреков.

На стол высыпаем немного муки.

Раскатываем кусок теста скалкой (толщина теста должна быть примерно около одного сантиметра) и разрезаем его ножом напополам.

Ложкой на половине разрезанного листа накладываем фарш и приминаем его, делаем как бы блинчик.

Второй половиной накрываем и защипываем тесто. Запомните, внутри между фаршем и тестом обязательно должна быть пустота, чтобы было место для кипения мясного сока. Если вы залепите тесто вплотную к фаршу, то как бы вы ни старались, тесто не выдержит напора и весь мясной сок окажется в сковороде.

Потом края подварачиваем и

ещё проходим вилкой. Нам ведь надо чтобы весь сок остался внутри, поэтому так сильно и залепливаем, чтобы ни единой дырочки.

Примерно вот так.

Потом в сковороду наливаем растительного масла и нагреваем её.

Жарим наши чебуреки.

Когда одна сторона станет темно - оранжевой, тогда пора переворачивать.

И вуа - ля, наши сочные и вкусные домашние чебуреки готовы!

Подавать естественно только горячими. Приятного аппетита!