Рецепт: Фаршированная тыква - с мясом, персиками и медом

Я не очень люблю крупные тыквы. Всегда напрягает, что отрежешь кусочек в кашу, а остальное или надо замораживать или что-то готовить. Это не всегда бывает удобно и я в последнее время стала готовить сок из тыквы. Фаршировать большие тыквы бывает не всегда удобно, так как надо много начинки и такую тыкву не съешь за один раз.
В этом году наконец-то выросли небольшие тыковки для запекания, как раз на две порции.

У меня тыквы ассоциируются с десертом и я всегда фарширую тыкву мясом со сладкими ингредиентами. Очень понравился рецепт тыквы с начинкой из свинины, персиков, перцев и меда.
Для начала надо отрезать у тыквы верх и ложкой вырезать сердцевину.

Она пойдет в завтрашнюю пшенную кашу с тыквой. А саму тыкву я буду использовать как емкость для запекания. Для этого ее надо минут 20-30, пока будет готовиться начинка, запечь в духовке, верх тыквы положить запекаться рядом с тыквой минут за 10 до окончания запекания.

Мясо надо нарезать на небольшие кусочки

и поперчить.

Лук нарезать длинненько и обжарить до готовности на растительном масле.

Выложить мясо к луку и обжарить на большом огне.

Затем все посолить, чтобы мясо было сочным его солят после того, как оно готово.
Персики нарезать на небольшие кусочки,

перцы (красный и зеленый) нарезать соломкой,

все добавить к мясу с луком, перемешать и обжарить до готовности (мягкости).

Добавить немного тыквенного масла.

Оно придаст готовой начинке очень красивый цвет и запах.
Половину столовой ложки меда добавить к мясу, все перемешать и выключить нагрев.

Начинку положить надо в тыкву и поставить все запекать минут на 20, чтобы тыква пропиталась. Я кладу примерно половину начинки внутрь тыквы, остальное пойдет на украшение блюда.

Можно выкладывать готовое блюдо и его украшать. Я кладу тыкву посередке тарелки, прикрываю ее крышечкой, а по краям выкладываю не поместившуюся начинку и украшаю все цветочками из помидоров.