Рецепт: Патиссон фаршированный овощами - Обычное блюдо с необычной подачей

Перед тем, как писать свою статью, поискала рецепт на сайте ФотоРецепт. Оказывается, я не первая, кто захотел похвастаться идеей запекать патиссон.
Однажды с сотрудницей разговорились на кулинарную тему и она рассказала о том, как запекает тыкву. У меня тыквы не было, зато бездельничали сплюснутые "кабачки". Я часто готовлю кашу из кабачков, но искромсать такую красоту не поднимается рука. Я решила немножко поколдовать.

Срезаем у патиссона верхушку так, чтобы можно было ее использовать, как крышку.

Аккуратно вынимаем ложкой мякоть, чтобы не повредить бока. Бока слегка присаливаем.

Плотную мякоть не выбрасываем. Она пригодится для начинки.

Луковицу нарезаем кубиками.

Измельчаем зубчик чеснока.

Овощи обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

Нарезаем сегментиками или трем на крупной терке морковь.

Отправляем на сковороду к луку с чесноком.

Обжариваем до тех пор, пока морковь не подрумянится.

Затем выкладываем на сковороду измельченную мякоть патиссона.

Добавляем томатную пасту или кетчуп.

Тушим ...

Начиняем массой патиссон.

Добавляем рис.

Перемешиваем, чтобы крупа равномерно разошлась по начинке.

Добавляем сметану.

Накрываем патиссон крышкой и запекаем в духовке до готовности.

Готовый патиссон можно кушать, вычерпывая содержимое, как из кастрюльки.

Или разрезать, как тортик на порционные кусочки,

и раскладывать по тарелкам.

На мой вкус получается очень вкусно, очень нежно и довольно легко. Если патиссон взрослый, то с твердой шкурки просто нужно снять вкусную мякоть и выбросить. Молодой запеченный патиссон я съедаю прямо со шкуркой.