Рецепт: Пряники медовые - "по-домашнему"

Каждый выходной детвора просит спечь что-нибудь новенькое. Кондитерскими изделиями из слоенного или дрожжевого теста вряд ли их уже удивишь, решила сотворить домашние прянички. Процесс приготовления несложный, а вкус медовых пряников получается очень интересным. Изделиям с прилавка магазинов точно далеко.

Немного задержусь на необходимых продуктов. Если у вас в доме осталось небольшое количество меда, можно использовать джем из любых фруктов или измельченное блендером варенье и даже обычный сахар, но, знайте, все-таки пряники из чистого меда получаются вкуснее.

Дозы мускатного ореха и имбиря можно менять, если не нравится вкус, можно и исключить.

Что касается лимона, здесь сложнее, с рецептурой продукта нужно быть аккуратней, потому что дело касается индивидуального вкуса. Для меня идеальным соотношением является пол-лимона вместе со шкуркой. Следует помнить, что цедра придает блюду пикантную горчинку, мякоть – кислинку. От этого и следует исходить. Но, если вы вообще исключите лимон, вкус пряником получится пресным.

У меня орешки уже измельченные в блендере. Если нет блендера, можно пропустить через мясорубку.

С помощью терки, снимаю цедру с лимона, мякоть измельчаю в блендере.

В миске смешиваю мед и абрикосовый джем (какой был).

Добавляю цедру и мякоть лимона, смесь тщательно размешиваю.

Лимон прекрасно расжиживает даже сильно засахаренный мед.

Добавляю измельченные орехи (любые).

По пол чайной ложки имбиря и мускатного ореха. Состав можно менять и использовать, допустим, кориандр или обычную ваниль.

Неполную чайную ложку соды.

3 столовых ложки любого растительного масла.

И, постепенно, добавляем 3 стакана муки. Может получиться чуть больше. Все зависит от состояния меда или джема. Тесто не должно прилипать к столу, но и оставаться мягким.

Дальнейшие действия зависят от вашей фантазии. Можно тесто раскатывать колбаской, делить на равные части и формовать различные фигурные изделия.

Чтобы ускорить процесс, я использовала силиконовую форму.

Полуфабрикаты пряников отправляем в разогретую до 180º духовку. Следим, чтобы изделия не пригорели, при необходимости убавляем температуру до 150º. Любая хозяйка хорошо знает свою духовку. Стараться меньше открывать.

И последнее, желательно кушать не сразу, а дать время, чтобы пряники «дошли». Пряник не булочка, поэтому настоящий вкус полностью раскрывается, когда пряник остынет. Тарелку накрываю полотенцем и отставляю на пару часов, можно оставить в духовке.

Готовые прянички можно посыпать сахарной пудрой, а можно полить жидким медом.

Я перестала поливать по одной простой причине: вся мебель в сладких пальчиках, ребенка можно найти по его же следам. Если кого это не пугает, полейте медом, не пожалеете. Вообще получается сказка!