Рецепт: Пирожное "Персик" - домашнее

Это пирожное из моего детства. Вот странно, столько всяких пирожных и тортов, помню, было в продаже, но почему-то очень популярна была домашняя выпечка. Мама коллекционировала всякие журналы типа "Сялянки" и "Крестьянки", вырезки клеила в книгу рецептов. Что-то испечь всегда был целый ритуал! Нынешние дети не очень любят возиться на кухне, а я оттуда просто не вылезала. В общем, сегодня печь будем такие прелестные пироженки (просто печеньем как-то язык не поворачивается назвать).

Сначала взбиваем яйца с сахаром, пакетик ванильного сахара высыпаем сюда же. Если любите послаще - увеличьте количество сахара, по рецепту его было 200 гр, просто сахар будет еще сверху как украшение, поэтому я урезала дозу сахара в тесте.

Теперь добавляем сметану и мягкое (комнатной температуры) масло, размешиваем до однородной массы.

Теперь насыпаем муку и замешиваем тесто.

Теперь из теста катаем шарики величиной с грецкий орех и выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Пока делаем шарики, разогреваем духовку до 200 градусов.

Готовые шарики чуть прижимаем и убираем в духовой шкаф примерно на полчаса.

Пока они выпекаются, подготовим сок, в который будем макать печеньки. Тыкву натираем на мелкой терке, вишню разминаем вилкой (я брала замороженную, потому как не сезон).

Теперь старым бабушкиным способом - через марлю - выжимаем сок в отдельные миски.

В третью миску насыпаем сахар. Легче, конечно, через соковыжималку это сделать, но заводить мой "агрегат" ради горстки ягоды показалось нерациональным. Можно взять свекольный и морковный сок, просто у меня были фрукты.

Остужаем наши печеньки.

Теперь будет интересный и веселый процесс, можете звать детей - им это точно понравится. Две печеньки (половинки "персика") смазываем конфитюром и соединяем. Если хотите больше начинки, в печеньках можно вырезать отверстия и заполнить их. Кстати, брать нужно наполнитель клейкой консистенции, например, повидло, крем или вареную сгущенку. Мне просто хотелось, чтобы присутствовал запах настоящего персика и я взяла домашний персиковый конфитюр, благо в этом году запаслись:)) Склеивает он не очень, а вот запах!

Теперь макаем "персик" сначала в один сок, потом в другой, а затем валяем в сахаре.

Всё! Складываем пироженки на тарелочку и даем сахару подсохнуть.
Приятного аппетита!