Рецепт: Перец болгарский жареный - целиком

Готовим с мужем перцы таким образом уже года два. Очень понравился рецепт, хотя я и не рискую перцы консервировать таким образом. Жареные перцы получаются очень вкусными, главное дать им время, чтобы они пропитались чесночком и солью.
Для приготовления жареных болгарских перцев нужны небольшие перцы. В идеале те, которые остаются после сбора урожая. Мы как раз закрыли сезон, выбросили все кусты перцев и у нас собралось немного маленьких перчиков. Лучше всего брать толстостенные болгарские перцы, у которых сильный, приятный запах.
Перцы надо помыть, плодоножку порезать и чуть подсушить от воды или промокнуть салфеткой.

Сковороду лучше взять чугунную, так как если брать сковороду с антипригарным покрытием, оно может испортиться от длительной жарки на большом огне. У меня сковорода доживает свой век уже, она с покрытием.

На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем перцы. Жарим их с каждой стороны до изменения цвета и появления коричневатой корочки.

Время от времени нужно прокалывать перцы вилочкой, и приминать их, чтобы они прожаривались равномерно. Перцы будут брызгаться и, чтобы этого избежать, и заодно ускорить процесс жарки, можно накрыть перцы крышкой и сверху поставить что-то тяжелое.

Пока перцы жарятся надо почистить и натереть чеснок. Также порезать ломтиками помидор.

Когда первая порция перчиков прожарится их надо выложить на тарелку, чтобы они остывали, присолить и посыпать чесноком.

Холодные перчики (можно теплые) выкладываем в емкость и прокладываем нарезанными помидорами.

У меня емкость пластмассовая и я поэтому кладу перцы в нее прохладными, если взять стеклянную банку, то можно класть горячие перчики - это не принципиально.
Когда емкость заполнится,

закрываем ее

и кладем в холодильник часов на пять, чтобы содержимое пропиталось солью и чесночком.
Получается отличная закуска. В холодильнике она хранится достаточно долго. У меня в семье все мужчины любят такие перчики.
Можно и закрывать такие перчики на зиму, но нужно, чтобы перцы были очень сочные, их надо сильно утрамбовывать в банки, чтобы они давали собственный сок. Потом банки закрывают и стерилизуют. Я не делала пока еще, времени и перцев не хватает.
Их берут прямо за плодоножку и съедают мякоть - вкуснотища.