Рецепт: Оладьи без яиц - Легкие и воздушные.

Эти оладьи - настоящее спасение, если срочно надо что-то "сочинить" к чаю, но как назло доступен лишь минимальный набор продуктов.
Готовятся они очень быстро, за полчаса можно нажарить приличную "горку". Съедаются, правда, еще быстрей.
Секрет воздушности этих оладий в полном отсутствии яиц. А если вы хотите получить оладьи с хрустящей корочкой, то жарить их надо будет не жалея масла.
Итак, начнем.

Берем сухую чашу и соединяем в ней все сухие ингредиенты: муку, сахар, ванилин, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем.

Вливаем в нашу сухую смесь молоко.

Быстро и тщательно перемешиваем наше тесто до получение однородной массы. Тесто должно получиться не очень густым (примерно как сметана).

На разогретую сковороду наливаем масло. Я масла не жалею, так как очень люблю чтобы оладьи были мягкими внутри и хрустящими снаружи.
Выливаем ложкой тесто на сковороду. Тесто можно не разравнивать, оно само образует ровные красивые кружочки.

Жарим оладьи на среднем огне под крышкой до образования золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).

Готовые оладьи очень нежные и воздушные.
Кушать их можно со сгущенкой, джемом или сиропом. Мне понравилось сочетание этих оладий с кисло-сладким грушевым вареньем.