Рецепт: Сушеные баклажаны - в духовке

Баклажаны у меня в этом году уродились на ура. Впрочем, как и в прошлом )

Но если в прошлом году я не нашла рецепт, как сушить баклажаны, то в этом он мне попался на глаза. Ну а раз попался, значит, надо делать )

Процесс следующий:

1. Помыть баклажаны и вытереть насухо

2. Нарезать баклажаны кружочками одинаковой толщины

3. Сложить нарезанные баклажаны в миску, пересыпать солью и дать постоять 20 минут

4. Промыть баклажаны под холодной проточной водой для удаления горечи и опустить в кипящую воду на 5 минут. После - откинуть на дуршлаг и охладить под холодной водой.

5. Максимально "освободить" баклажаны от воды, разложить на противне и поставить в духовку, нагретую до 60 градусов. Дверцу духовки плотно не закрывать, баклажаны должны сохнуть, но не жариться

6. Процесс сушки - очень долгий. У меня сушились целый день в духовке, затем пару дней на воздухе.

Готовые баклажаны хранят так же, как сушеную зелень, в х/б мешочке

Маловато, конечно, получилось - уж сильно они скукожились. Но зимой для разнообразия вполне подойдут.