Рецепт: Маринованная стручковая фасоль - Получается как свежая

Все хорошее имеет свойство заканчиваться. Вот и морозильная камера оказалась нерезиновой. Поэтому последний урожай стручковой фасоли пришлось утилизировать не заморозкой, а другим способом – маринованием. Но подбирая рецепт, я хотела найти такой, чтобы фасоль можно было использовать в приготовлении других блюд, а не только кушать как закуску.
Наконец, я нашла подходящий, и спешу поделиться им с вами. Пропорции, данные в рецепте, даны в расчете на количество воды. Поэтому пересчитать нормы на нужное вам количество будет несложно.
Фасоль хорошенько моем и удаляем грязь и мусор.

Ножницами или ножом отрезаем ножом или ножницами. Я еще дополнительно разделила длинные стручки на 2 или 3 части в зависимости от величины.

Подготовленные стручки немного привариваем в воде минут 10.

Откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней воде.

В стерилизованные и высушенные банки кладем специи: черный и душистый перец, гвоздику и треть лаврового листа.

Плотненько укладываем стручки один к одному.

Заливаем кипятком и укрываем крышками. Ждем, пока банки немного остынут.

После того, как слили воду, в каждую банку насыпаем соль и сахар.

Наливаем уксус.

Заливаем повторно кипятком

и прикрываем стерильными крышками.

Ставим в большую кастрюлю и наливаем воды по плечики. Ставим на огонь, доводим до кипения и стерилизуем в течение 10 минут (я говорю о литровых банках).

Закатываем крышки, переворачиваем вверх ногами.

Получается хороший вариант хранения стручковой фасоли, который потом можно использовать в приготовлении закусок, рагу и других блюд.