Рецепт: Скумбрия по-немецки - "на углях"

Скумбрию разморозить выпотрошить, кожу с рыбы не снимать (если купили скумбрию с головой при разделке голову не отрезайте). Приготовление маринада: с чистого лимона выжать сок в тарелочку добавить соль и перец все перемешать. Готовым маринадом натереть каждую рыбку сложить на противень и вылить остатки маринада накрыть противень фольгой. Оставить рыбу мариноваться на полтора или два часа. Каждую рыбу насадить на деревянную шпажку (деревянные шпажки замочить в воде на несколько часов, чтоб они были сырыми и не сгорели на углях) в подготовленный мангал с горячими углями поставить деревянные шпажки с рыбой хвостом к верху по желанию можно закрыть мангал крышкой готовить один час. Готовую рыбу можно не снимать со шпажек, а кушать с них.