Рецепт: Лечо горько-сладкое с зеленью - "Любимое лечо семьи"

Наконец-то выбрала день, чтобы приготовить лечо. Моим домочадцам очень нравится горько-сладкое лечо. Раньше я могла его приготовить около 100 (750 г) банок. Кажется что много, но когда начинаешь угощать и раздаривать всем, то оказывается немного. Попробую в этом году приготовить побольше. Сегодня я приготовлю и напишу рецепт на 5 кг помидоров и 5 кг болгарского перца, остальные ингредиенты на фото.

Тщательно мою помидоры, нарезаю на две половинки и пропускаю через мясорубку. Полученный томат переливаю в глубокую миску и ставлю на огонь. Параллельно кипячу крышки банок и тщательно помыв банки, стерелизую их.

Мою болгарский перец, очищаю от семечек, нарезаю на небольшие кусочки.

Как только закипел томат,

вливаю 220 г рафинированного подсолнечного масла, кладу 3 столовые ложки соли

и 12 столовых ложек сахара.

Всё это хорошо перемешиваю и продолжаю варить до второго закипания. Как томат закипел, кладу туда нарезанный на кусочки болгарский перец.

Покажеся что перца чересчур много, но он минут через пять осядет.

Приступаю к чистке чеснока. Мою очищенные зубчики и горький перец. Пропускаю их через мясорубку.

Готовлю зелень. Мою её тщательно под струей тёплой воды, даю стечь воде и нарезаю мелко.

Минут через 30, пробую перец, если он стал чуть мягче, добавляю чеснок 2 столовые ложки

и горький перец, тоже 2 столовые ложки.

Всё аккуратно перемешиваю.

Через 10-15 минут вливаю 100г 9% столового уксуса и опять перемешиваю. Если перец уже сварился, добавляю зелень

и оставляю варить на несколько минут.

Готовое лечо наливаю в банку, сверху кладу 5-6 горошин чёрного перца (в каждую банку) и закручиваю.

Готовые банки с лечо переворачиваю, укутываю тёплым одеялом и оставляю до утра. А утром можно их спустить в погреб.

Вышло 11 банок, и ещё полбанки для пробы.

Получилось как всегда очень вкусное, горько-сладкое лечо. Приятно будет зимой открыть баночку и попробовать с картошечкой или с макаронами, кому как нравится. Я, как всегда, буду ждать в гости своих любимых детей, внуков и угощать их своими заготовками.