Рецепт: Варенье из груши - "по-домашнему"

Выдался в этом году урожай груш, и я решила сварить из них варенье.

А напечатать это рецепт решила потому, что мне казалось, что все на свете знают, как варить варенье. Но недавно мне позвонила подруга, и сказала, что испортила 2 кг вишни, пытаясь приготовить варенье. Оказывается по совету мамы, она сперва пыталась растопить сахар, а потом туда высыпать вишню. В итоге получилось, что сахар запекся, как карамель, и вишня внизу к нему прилипла, а сверху осталась свежей... Я не знаю, может и есть такой рецепт, но я о таком ни разу не слышала, и всегда варила варенье так, как буду здесь рассказывать. И всегда у меня получалось вкусное варенье, так что может кому-то пригодится этот рецепт.
Какой сорт груши у нас - точно не знаю, но могу сказать, что они сочные и сладкие. Для начала я выбрала хорошие фрукты и вымыла их.

Мелко порезала груши, чтобы потом можно было кусочки укладывать на бутерброды.
Укладывала слоями: слой груши, слой сахара, и так чередовала три раза, высыпав в них 500 грамм сахара.

На сахар снова порезала груши.

И сверху тоже засыпала сахаром.

И оставила стоять под крышкой 3 часа.

По истечении этого времени сахар весь пропитался соком, который дала груша. Воды я не добавляла.

Я все перемешала, и оказалось, что сока так много, что он почти полностью закрыл кусочки фруктов. Сахар практически весь растворился, пока я перемешивала.

В таком виде я поставила варить грушу на очень медленный огонь, чтобы груша пропиталась сиропом. На медленном огне держала ее около часа, пока она не стала закипать. В этот момент я прибавила огонь на максимум, и прокипятила варенье примерно 10 минут, после чего сняла его с плиты. Пены никакой не было.

Так выглядит готовое варенье. Все кусочки сохранились, не расползлись, и не превратились в кашу.

Пока варенье остывало, я простерилизовала банки.

И прокипятила крышки.

Просушила их на краешке чашки, чтобы они были сухими и горячими перед закручиванием.

Разложила варенье по банкам и закрыла его крышками.

Еще немного осталось на пробу, получилось очень вкусно - сладко и вместе с тем из-за недолгого кипячения где-то в глубине каждого кусочка груши сохранилась приятная кислинка.

С ним мы попили чай. )
Всем приятного аппетита!