Рецепт: Суп тыквенный - с рисом и изюмом.

На улице осень. Пора года, когда овощей и фруктов в изобилии. А значит, дары природы надо использовать с максимальной пользой, чтобы полезных для организма веществ, хватило на долгую зиму. И не только консервировать, но как можно больше употреблять в сыром или вареном виде, готовить интересные блюда. Благо, плоды из семейства сельскохозяйственных культур осенью можно купить за копейки, а кушать сколько душе угодно, при этом не бояться за свою фигуру.

Осенью, в процессе приготовления пищи, в ход идет все: и кабачки, и синие, и перчик, и помидоры, не обхожу стороной и тыкву. Ведь эта оранжевая красавица способна на многое. Не только накормит мою семью, но и сделает ее здоровой.

Что только я уже не делала с тыквой: и тушила, и запекала, делала оладушки и каши, а в последнее время заметила, что от меня настоятельно требуют блюда, обязательно жидкого и именно из тыквы. Порывшись в своей кулинарной копилке, сделала то, о чем попросили. В итоге, мои старания оценили, а тыквенный суп полюбили. Рецептом поделюсь и с вами.

Это блюдо многие предпочитают в перетертом виде, но у нас это табу. Всё пюреобразное и перетертое, особенно супы, не только не приветствуется, но и открыто игнорируется. Все овощи должны быть целыми или кусочками, ломтиками, чем угодно, но только не перетертой кашей.

Суп из тыквы хорош еще и тем, что быстро готовится, не требует большого разнообразия продуктов. Надо лишь кусочек тыквы, стакан молока, немного риса и масла и, при желании, горстку изюма.

Продукты первого этапа – 500 гр. тыквы, 3 ст. ложки риса и литр обычной питьевой воды.

Чищу тыкву и режу на кусочки.

Заливаю водой, чуть прикрывая границу тыквы. Кастрюлю отправляю на плиту.

Когда вода закипит, снимаю пенку, добавляю рис и убавляю огонь до минимума.

Следующая партия необходимых продуктов – молоко, масло, соль и сахар. Можно добавить изюм, курагу, яблоки, ванильный сахар. Кому что больше по душе.

Через 15 минут, когда рис почти сварится, выливаю молоко, по вкусу подсаливаю, ложу сахар. Тыкву можно немного размять, но не сильно, большая часть кусочков должна сохранить свою форму.

Масло, а особенно изюм, добавляю только тогда, когда молоко закипит. Изюм имеет природную кислоту, поэтому, если этот продукт положить в молоко, не дошедшее до состояния кипения, молоко может свернуться. То же касается и яблок.

Еще через 5 минут наш суп готов.

В тарелку можно положить кусочек масла или ложку сметаны. Тыквенный суп и легкий, и полезный, а с домашним хлебушком еще вкуснее.

Если немного изменить рецептуру, и положить не 3, а 4-5 ст. ложек риса, тыквенный суп можно превратить и в кашу. А если готовый суп с кусочками тыквы, измельчить на блендере – вот вам и тыквенный суп-пюре. Вариантов множество. Готовьте так, как больше нравится вашим близким, и удивляйте их своей фантазией.