Рецепт: Витаминный салат - с яблоком, изюмом и орехами.

Насколько проста технология приготовления свекольного салата, настолько он и полезный. Кроме того, этот салат относится к диетическим блюдам. Ведь все ингредиенты салата – это обширный комплекс полезных веществ. Пектины и клетчатка, витамины и аминокислоты, элементы и микроэлементы восстанавливают обменные процессы в организме, выводят токсины и шлаки, влияют на рождение новых клеток, спасают от многих серьезных заболеваний. И много еще чего.

К тому же, если свекла и яблоко предохранят нас от лишних килограммов, то орешки и зеленый горошек - лучшая альтернатива животным белкам, то есть мясу.

Свеклу я отварила заранее. Можно использовать не только вареную свеклу, но и сырую и полусырую. Зеленый горошек можно заменить консервированной кукурузой. Салат обретает сладковатый вкус. Мне нравится и так, и так. А можно и то, и другое.

Если добавить орешки кешью, салат вообще – сказка. Но можно использовать любые. Орешки также заранее пережарила и остудила.

И измельчила в блендере.

Сняла шкурку со свеклы

В яблочной шкурке содержится все самое полезное, поэтому яблоки чистить не надо, только удалить сердцевину.

И свеклу, и яблоко нарезаем соломкой. Чтобы ускорить процесс, можно использовать терку. Я пропустила через специальную насадку в мясорубке.

Измельченные яблоки, чтобы они не потемнели, быстро зальем лимонным соком. Можно яблочным уксусом.

А свеклу - растительным маслом. Если этого не сделать все овощи приобретут красный цвет.

Далее, берем широкую тарелку, куда укладываем яблоки и свеклу.

и перемешиваем.

Добавляем 3 ст. ложки измельченных орехов, 2-зеленого горошка и горсть изюма. Перемешиваем. Салат не надо ни солить, ни сахарить.

Салат можно заправить растительным маслом или майонезом.

А можно и йогуртом.