Рецепт: Ежики запеченные - с сыром

Эти "ёжики" приготовленны по рецепту моей прабабушки.
Берем фарш, у меня покупной "домашний", но лучше конечно сделать самим ( 20% куриного филе и по 40% свинины и говядины ).

Выкладываем фарш в глубокую посуду, солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Отвариваем до полуготовности рис и смешиваем его с фаршем. Репчатый лук очистить, помыть и пропустить через мясорубку (или натереть на терке ), смешать с фаршем. В полученную смесь добавляем одно яйцо и немного манной крупы, все хорошо перемешиваем.

Любой сливочный сыр ( лучше с 50% жирностью ) нарезать кубиками. Взять небольшое количество фарша ( в зависимости от желаемого размера ёжиков ), сделать лепешку, по цетру лепешки расположить сыр.

Скатать колобок. Все процедуры лучше выполнять влажными руками, так фарш не будет прилипать. Сделанные колобки плотненько уложить в жаропрочную форму.

Тем временем приступаем к приготовлению соуса. В глубокую миску выкладываем сметану, добавляем яйцо, кетчуп и мелко нарезанную зелень. Все хорошо взбиваем. Разбавляем водой до жидкой консистенции.

Заливаем полученным соусом уложенные ежики и отправляем в предварительно разогретую до 200° духовку на 40 минут.

Подавать можно с любым гарниром или использовать как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!