Рецепт: Вареники с мясом и картошкой - почти пельмени

Хочу поделиться рецептом самых любимых вареников в нашей семье. И как говорит мой папа: "Мне и пельменей не надо!"
Для начала замешиваем обычное пельменное тесто, кому как привычнее. Я же просеиваю муку в глубокую миску, делаю в горке углубление, солю, вбиваю яйцо и потихоньку подливаю воды.

Тесто люблю замешивать крутое.

Оборачиваю его пищевой пленкой и отправляю в холодильник отлеживаться.
Тем временем готовлю начинку для наших вареников.

Вот три продукта, которые нам понадобятся. Фарш можно брать такой, какой вы любите, у меня свинина с курицей.
Сырой картофель и лук мелко режем кубиками.

И все перемешиваем с фаршем, солим и перчим.

Начинка готова. Принимаемся за лепку.
Знаю, что существует много способов лепки пельменей и вареников. Я делаю это так. Раскатываю тесто колбаской и режу на кусочки.

Каждый кусочек обваливаю в муке и затем уже раскатываю скалкой.

Осталось положить начинку и защипнуть края.

Варим в кипящей воде, периодически пробуем, чтоб сварился картофель.

Подавать можно с чем угодно, лично я люблю со сметанкой, а детки - с кетчупом.