Рецепт: Рулеты-котлеты - и не только котлеты.

С утра глянула в холодильник, а в нем «мышь пробежала». Решила что-нибудь приготовить, но не просто вкусное, а что-то новенькое, совсем необычное. Рецепт «Рулеты-котлеты» показался наиболее интересным.

Набор продуктов простой, готовится блюдо быстро, а результат превзошел все мои ожидания. После дегустации, семья вынесла такой вердикт – вкус рулетов-котлет похож и на вкус беляшей, и чебуреков. И это еще не всё, если рулетики не жарить, а отварить, то вы, без всяких мучений, получите настоящие пельмени!

Рецепт самый, что ни на есть, универсальный. Если кто-то из вас, девочки, хоть раз приготовит это блюдо, честно вам скажу, вы отложите свои пельменницы куда подальше, ведь технология этого рецепта настолько проста, что больше не придется тратить уйму времени и стараний на лепку, хоть тех же беляшей, хоть чебуреков, хоть пельменей. Мало того, рулеты-универсалы получаются во много раз сочнее, вкуснее и быстрее. Это блюдо мы назвали – ленивые рулеты.

Я до сих пор не отошла от впечатлений, да что там я, вся семья. В данный момент на моей кухне и жарится и варится, каждому члену семьи готовятся рулетики по спецзаказу. А я спешу поделиться с вами ценным рецептом.

Делается все предельно просто. Составляющие как фарша, так и теста такие же, как для пельменей.

Первое сделаю тесто. Для этого один желток растираю с ½ ч. л. соли и заливаю стаканом воды. Без белка, тесто получается нежнее.

Наливаю ложку растительного масла, и часть муки, смесь размешиваю.

И постепенно просеиваю оставшуюся муку. Примерно, 3-4 стакана. У меня почему-то каждый раз получается разное количество муки, поэтому добавлять надо не спеша.

Замешиваю крутое тесто, как на лапшу.

Укладываю в целлофановый пакет и на полчаса убираю в холодильник.

Для фарша также традиционный набор: мясо, лук, сало, зелень, ложка майонеза и приправы по вкусу.

Все продукты режу на кусочки и пропускаю через мясорубку.

Добавляю специи (соль, перец), майонез и немного воды, тщательно перемешиваю и взбиваю.

Общего количества теста мне хватило на три рулета, кстати, и фарш тоже ушел полностью. То есть, рецепт примечателен еще и тем, что лишнего ничего не остается.

Делю тесто на 3 части и раскатываю первый блин. Раскатываю тонко, как на пельмени.

Сверху, по всей площади укладываю фарш, оставляя голым лишь один конец. Это место скрепления рулета.

Изделие закручиваю в рулет.

Полученную колбаску режу на полоски шириной 1,5-2 см.

И с двух сторон обжариваю на сковородке.

Сразу на сильном огне, до образования золотистой корочки. Затем добавляю немного воды, убавляю огонь и тушу, пока не начнет выделяться прозрачный сок.

Вот такие получились замечательные рулетики-котлетки, вкусом напоминающие одновременно и беляши, и чебуреки. Кушать можно с чем угодно: аджикой, кетчупом, сметаной, зеленью. Я люблю с соленым огурцом.

А если рулеты отварить в подсоленной воде, получатся вкуснейшие пельмени.

С этого количества продуктов, мы и наелись, и сделали полуфабрикаты: два рулета слопали, а третий заморозили.