Рецепт: Кыстыбый с картофельным пюре - по-домашнему

Кыстыбый – это татарское национальное блюдо. Есть два вида этого блюда и отличаются они процессом готовки. Первое: это когда сначала обжаривается тесто и потом наполняется картофелем. Второе это когда сначала наполняется начинкой тесто и затем только обжаривается. Я расскажу, как готовить второй вид.

Начинка:
1. Чистим картофель и ставим вариться.

2. 2. Лук режем мелкими кубиками.

3. 3. Из сваренного картофеля делаем пюре, добавляем лук, немного теплого молока, соль и хорошенько смешиваем. Все, начинка готова.
Тесто:
1. 1. Взбиваем 1 яйцо.

2. 2. Добавляем пол стакана молока и четверть стакана кипяченой воды.

3. 3. Далее добавляем щепотку соли

и где-то пол чайной ложки(без горочки) чайной соды гашенной уксусом.

4. 4. Смешиваем, добавляем муку и месим тесто. Тесто готово.

Далее, Делим тесто на несколько маленьких частей: я разделила на 14.

Раскатываем эти части на круги.

Кладем начинку,

загибаем и «заклеиваем» вилочкой.

Далее обжариваем наши «кыстыбыи» на сковороде на кипящем масле.

Вот и готово! Приятного аппетита!