Рецепт: Лазанья с красной рыбой - безумно вкусная и полезная

Безумно вкусная лазанья! Я вообще люблю красную рыбу, а здесь она особенно нежна и сочна.
Я стараюсь, чтобы блюда были хоть капельку полезными, вот сюда, например, добавляю кабачок и шпинат. Они никак не чувствуются, но придают ощущение сочности и красивый цвет.
Вот только повозиться с ней надо, но это того стоит. Съестся моментально.
1. Подготавливаем ингредиенты.

*** ДЕЛАЕМ НАЧИНКУ ***
2. Шпинат у меня замороженный в таблетках... Кладу их в маленькую мисочку и разогреваю в течение минуты в микроволновке.

3. У меня была атлантическая форель, 2 стейка. Помыла их, снимаем шкуру, достаем хребет и крупные кости. проще всего это делать, если рыба подморожена.

4. Режем рыбку мелкими кусочками, чем мельче, тем лучше.

5. Кабачок моем и трем на крупной терке.

6. Отправляем кабачок к рыбе.

7. Трем сыр на крупной терке.

8. Три четверти натертого сыра отправляем к рыбе с кабачком, одну четверть оставляем для посыпания верхушки.

9. Добавляем укроп.

10. Солим по вкусу.

11. Берем разогретый шпинат и отправляем его в чашу для блендера.

12. Наливаем немножко молока к шпинату. Тут на глаз, это необходимо, чтобы шпинат измельчался удобнее.

13. Измельчаем в блендере шпинат.

14. Добавляем шпинат в нашу рыбную смесь.

15. Хорошенько перемешиваем всю смесь.

*** ВАРИМ СОУС ***
16. Теперь делаем соус к нашей лазанье. Растапливаем в ковшичке сливочное масло.

17. Всыпаем муку.

18. Хорошенько все перемешиваем венчиком до однородности.

19. Заливаем стакан молока. Соус варим на самом слабом огне.

20. Активно перемешиваем венчиком полученную смесь до полного растворения комочков.

21. Постоянно помешивая, варим соус до загустевания до состояния сметаны.

22. Вливаем вторую порцию молока оставшегося. Опять активно мешаем.

23. Как загустеет до состояния сметаны, солим

24. Добавляем базилик по вкусу (что может быть лучше к рыбе?)

25. Выключаем плиты и хорошенько перемешиваем соус.

*** ВАРИМ ЛИСТЫ ДЛЯ ЛАЗАНЬИ ***
26. Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, добавляем столовую ложку растительного масла.

27. Солим воду.

28. Забрасываем 2-3 листа лазаньи и варим их в соответствии с инструкцией на упаковке. Постоянно аккуратно разделяйте листы, не давайте им слипнуться.

29. Готовые листы лазаньи аккуратно достаньте из кастрюли, выложите на сухое полотенце и подсушите этим же полотенцем.

*** ДЕЛАЕМ ЛАЗАНЬЮ ***
30. На дно формы наливаем 2-3 ложки соуса, размазываем его по всему дну.

31. Укладываем первый слой истов для лазаньи друг к дружке. У меня нет квадратной формы нужного размера поэтому не удивляйтесь обрезкам на фото, подгоняла под свой овал).

32. На листы выкладываем рыбную начинку.

33. Поливаем сверху соусом (прикиньте заранее, сколько у вас будет слоев, исходя из этого смотрите, сколько соуса на каждый уровень добавлять), распределяем равномерно его по всей поверхности.

34. Укладываем снова листы лазаньи иповторяем слои до тех пор, пока не кончится начинка. Последний слой должен быть из листов.

35. Последний слов смазываем остатками соуса.

36. Посыпаем оставшимся сыром.

37. И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.

38. Достаем готовую лазанью из духовки, но сразу не режем на порционные куски, даем ей минут 20 постоять.

39. Вот какая красивая, вкусная и полезная лазанья у нас получилась! Приятного аппетита!