Рецепт: Суп-лапша с тушенкой "Белково-витаминный" - с сыром, зеленым горошком, яйцом.

Белковый суп семья заказывает довольно часто. Во-первых, суп очень вкусный и сытный, во-вторых, полезный, ну, а в-третьих, быстро готовится. Мое отношение к супу носит чисто женский характер. Этот супчик свободно можно кушать при щадящей диете. Съел тарелочку и наелся, но не объелся, так как в качестве хлебе выступает простенький салат из свеклы.

Приготовление супа проще разделить на два этапа. Первая партия продуктов для первого этапа – это, традиционно, картофель, морковь, лук, зубок чеснока, помидор и болгарский перец. Овощи промываю, чищу и измельчаю. Перец стараюсь брать различных цветов, тогда суп выглядит более аппетитно.

На втором этапе добавляются дополнительные ингредиенты, влияющие на вкусовые качества супа. Это тушенка, яйца, зеленый горошек, ну и, конечно, домашняя лапша. А в самом конце – сыр и зелень.

В кастрюлю наливаю 2 литра воды и довожу до кипения. Солю, укладываю картофель. Отвар лучше не досаливать, так как в дальнейшем сыр отдаст свою соль.

Параллельно отвариваю яйца. Время варки 3 минуты, не более. Свариться должен только белок, а желток остаться сырым.

Овощи поджариваю в такой последовательности. Первыми слегка пережариваю морковь, лук и чеснок.

Следующие – помидор и перец.

В пережаренные овощи, укладываю 2-3 ложки тушенки. Если не любите мясо, можно обойтись и без тушенки.

Соединяю готовый картофельный отвар и зажарку.

Даю прокипеть минут пять. Увеличиваю огонь до бурного кипения жидкости и вливаю яички.

Далее, следует лапша. И тушенка, и лапша - домашние.

И зеленый горошек.

Оставляю суп на время, пусть ингредиенты соединятся друг с другом, а в это время измельчаю сыр и зелень. Сыр, обязательно, твердых сортов. Зелень можно использовать любую и, желательно, как можно больше.

В самом конце варки первым идет сыр и лавровый лист.

Как только сыр растворится – зелень.

Варку супа можно считать законченной.

Пока суп настаивается, из вареной свеклы, быстро делаю салат.

Для этого салата свеклу лучше резать крупными кусками. В резаную свеклу добавляю по ложке зеленого горошка и растительного масла.

Можно к столу. Приятного аппетита!