Рецепт: Ленивые голубцы - в виде котлеток

Мой маленький сынок, будучи у моей свекрови в гостях, съел целых огромных ленивых голубца в виде котлеток за раз. Котлетки у моей свекрови совсем не скромных размеров, мне одного за глаза и за уши. А сынок мой, очень прихотливый в еде, съел один и добавки попросил! Голубцы и правда у нее удаются. и вот я, видев такой результат и желая накормить своего худощавого, плохо кушающего мальца, решила тоже дома приготовить такие голубцы - рецептом поделилась свекровь.
Итак, мякоть говядины (вы можете взять любое другое мясо) режем кубиками и пропускаем через мясорубку вместе с репчатым луком и чесноком, благо, после приобретения электрической мясорубки приготовить фарш стало не проблемой. Наверно, из свинины голубцы будут сочнее, но говядина диетическое мясо, полезное для поднятия уровня холестерина в крови, более подходящее для питания годовалых детишек.

Рис отвариваем до полуготовности. Лучше брать круглый Краснодарский рис, так голубцы лучше лепятся в виде котлеток. Сливаем с риса воду, но не промываем его.

Соединяем рис с фаршем.

Капусту шинкуем, морковь чистим и трем на крупной терке.

Мнем капусту с морковью и солью руками до тех пор, пока капуста не дала сок. Капусту лучше брать нового урожая.

Перемешиваем все ингредиенты руками, добавив яйца, посолив, поперчив. Можете добавить любые другие специи по вашему вкусу - сухие травы, приправы и прочее.

Формируем мокрыми руками котлетки.

Обжариваем их на растительном масле на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Затем складываем котлетки в утятницу, смазываем слои сметаной и майонезом.

Добавляем воды так, чтобы верхний слой был водой не закрыт, но воду вы должны видеть. Можно еще немного посолить-поперчить. Тушим на медленном огне при закрытой крышке минут 20-25.
Подавать голубцы можно со сметаной и свежим салатом. У меня - салат из свежей капусты и моркови.

Получилось очень вкусно и сочно! Домочадцы, и малыш в том числе, уплетали за обе щеки.
Приятного аппетита!