Рецепт: Тушеный картофель с сельдереем и куркумой - Ярко и ароматно) Необычное в обычном)

Что не говори и как не крути, все мы любим картошечку)
А сколько всего интересного и разнообразного из неё можно приготовить) И согласитесь думаю со мною, каждое блюдо с её участием своеобразно и неповторимо...)
Героиня одного очень старого фильма говаривала, что из картофеля можно приготовить не только картофель жареный и пюре, из него можно сделать запеканку, пирожки картофельные с различными начинками, картофельные оладьи, ну и т. д.

Добавляя в приготовление любого блюда хотя бы одну новую специю или одно новое составляющее, получаем новый вкус, а соответственно и новое блюдо)))

Сегодня значит, решив, что просто тушёный картофель уже как то приелся, добавила парочку новых ингредиентов...
И вот, что из этого получилось...

Вообще мне очень нравится картошечка тушёная, протомлённая с овощами до степени некоторой развалистости...
И очень мне нравится, когда её не мало)

Количество всего конечно же можно и уменьшить, беря например по 1/2,1/3,2/3 ингредиентов из моего списка...

Совершенно стандартный набор:
- Картофель;
- Морковка;
- Лук репчатый;

И приправы:
- Сельдерей стеблевой;
- Петрушка;
- Лавровый лист;
- Перец чёрный горошком;
- Куркума...

Конечно же для начала нужно помыть и почистить овощи...
И далее нарезаем мелко лук репчатый, а морковку натираем на крупной тёрке...

Люблю готовить овощи в казане или в глубокой кастрюле с толстым дном. наверное потому, что так очень рееедко, что пригорает...

На плиту ставим казан и раскаливаем его, затем наливаем подсолнечное масло, даём немного разогреться...
Теперь выкладываем тёртую морковку.
Периодически помешивая, даём ей впитать в себя масло и немного припуститься...
Это занимает около пяти минуток...

Настала очередь лука...
Выкладываем его в казан к морковке и перемешиваем их...

Далее помешивая иногда прожариваем так ещё минуток пять...

Когда лук станет прозрачным и немного припустится, добавляем рубленный сельдерей, несколько веточек...
Тушим периодически помешивая, ещё пять-семь минут...

А теперь подошла очередь самого главного составляющего этого блюда, это картошечка...
Можно нарезать её кубиком. соломкой, брусочками, кому как нравится...
Мне больше по душе резать небольшими ломтиками одного размера, но совершенно разными по форме...

Если у Вас есть время приготовить нарезанный картофель пораньше, то это очень здорово, так как при наличии примерно полу часа или одного часа в запасе, можно картошечку отмочить в ледяной воде... Так из неё выйдет лишний крахмал, который и не нужен нам)

Выкладываю ломтики нарезанного картофеля в казан к немного протушившимся и обжаренным овощам...
Всё очень хорошо перемешиваю...
Заливаю тремя-четырмя стаканами кипятка...
Лавровый лист, Куркума, Перец горошком чёрный туда же...
Закрываю крышкой и довожу до кипения...

После чего убавляю огонь до минимума и оставляю тушиться примерно на полтора часа...
Каждые двадцать-тридцать минут проверяя количество выкепевшей жидкости и немного перемешивая...
Если жидкость выпаривается почти вся, то стоит подливать понемногу кипяток...

И на последок, как будут подходить к исходу намеченные для тушения полтора часа...
Примерно за пять-семь минут стоит посолить картошечку и присыпать мелко рубленной петрушкой...

!!! Наверное у Вас возник вопрос, зачем так долго тушить картошечку?
Поясню...
Картофель у меня тушится на очень медленном огне и за такое длительное время становится предельно мягким и отдаёт в подливу часть себя разворившегося и тем самым делает, то небольшое количество бульёна которое есть очень насышенным и густым...
А сами картофельные ломтики просто таят во рту)

Ну вот и всё)
Такую картошечку можно подавать как гарнир к птице, мясу, рыбе...
Можно кушать как основное блюдо...
Можно с салатиками и овощами)

В любом из перечисленных случаев, будет очень вкусно!")
Получается насыщенное, яркое, ароматное и полностью самодостаточное блюдо)
Приятного Вам аппетита)

Вот фото со вспышкой:

Вот фото без вспышки: