Добавить рецепт
Гюльча-тайРоссия, Краснодар
Репутация: +2480Все рецепты автора: 132
Дата публикации: 2013-10-09
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Перец в маринаде - мировой "закусон" из печеного перца
Ингредиенты:
перец сладкий - 4 шт.;
масло оливковое - 2 ст. л.;
чеснок - 4 зубчика;
соль - 0,5 ч. л.;
сахар-песок - 1,5 ч. л.;
бальзамический уксус - 1 ст. л.;
лимонный сок - 1 ст. л.;
базилик сушеный - 1 ч. л.;
перец горошком - 4 шт.
Способ приготовления:
перец сладкий - 4 шт.;
масло оливковое - 2 ст. л.;
чеснок - 4 зубчика;
соль - 0,5 ч. л.;
сахар-песок - 1,5 ч. л.;
бальзамический уксус - 1 ст. л.;
лимонный сок - 1 ст. л.;
базилик сушеный - 1 ч. л.;
перец горошком - 4 шт.
Я люблю болгарский перец во всех видах:) Сегодня хочу поделиться с вами быстрой закуской из него. Точнее, готовится-то он быстро, но вот постоять и пропитаться должен не меньше 6 часов. Получается утром делаем - вечером кушаем:)
Вот необходимые продукты:
Сначала перец моем, обсушивем и убираем под гриль до тех пор, пока не появятся черные подпалины.
Пока перец в солярии, нарезаем чеснок на поперечные тонкие кружочки.
Делаем маринад. Насыпаем соль, сахар, масло, базилик, бальзамический уксус, выжимаем лимонный сок и перемешиваем до полного растворения сахара. Пока отставляем в сторону.
Достаем перец, убираем в целлофановый пакет (можно в плотно закрывающийся пластиковый контейнер) и выносим на холод на полчасика.
Когда наш перчик хорошенько "пропотеет", чистить его будет очень легко. Аккуратно вырезаем плодоножку с семенами, сок из перца (а он всегда внутри есть) выливаем в маринад. Перцы очищаем и нарезаем на 4-6 частей, в зависимости от желаемого размера.
Еще раз перемешиваем маринад. Пробуем на соотношение соли-сахара. Если все устраивает, укладываем пластики перцев, пересыпаем чесноком, поливаем маринадом. И так слой за слоем.
Перцы нужно убрать в холодильник и оставить там минимум на 6 часов, чтобы они хорошенько пропитались ароматным маринадом и чесночком. Кстати, маринад из-за перца может слегка желироваться, так что доставайте ее заблаговременно.
Ну вот, теперь можно выставлять на стол. Закуска удалась, а уж красивая какая!
Приятного аппетита!
Вот необходимые продукты:
Сначала перец моем, обсушивем и убираем под гриль до тех пор, пока не появятся черные подпалины.
Пока перец в солярии, нарезаем чеснок на поперечные тонкие кружочки.
Делаем маринад. Насыпаем соль, сахар, масло, базилик, бальзамический уксус, выжимаем лимонный сок и перемешиваем до полного растворения сахара. Пока отставляем в сторону.
Достаем перец, убираем в целлофановый пакет (можно в плотно закрывающийся пластиковый контейнер) и выносим на холод на полчасика.
Когда наш перчик хорошенько "пропотеет", чистить его будет очень легко. Аккуратно вырезаем плодоножку с семенами, сок из перца (а он всегда внутри есть) выливаем в маринад. Перцы очищаем и нарезаем на 4-6 частей, в зависимости от желаемого размера.
Еще раз перемешиваем маринад. Пробуем на соотношение соли-сахара. Если все устраивает, укладываем пластики перцев, пересыпаем чесноком, поливаем маринадом. И так слой за слоем.
Перцы нужно убрать в холодильник и оставить там минимум на 6 часов, чтобы они хорошенько пропитались ароматным маринадом и чесночком. Кстати, маринад из-за перца может слегка желироваться, так что доставайте ее заблаговременно.
Ну вот, теперь можно выставлять на стол. Закуска удалась, а уж красивая какая!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
Cherrylady · 2013-10-09 16:17:44
взяла к себе, обожаю перец)))нужно будет тоже так сделать, спасибо за рецепт)))
ответить
