Рецепт: Рыба запеченная с овощами - в духовке

Думаю, многие согласятся со мной, что лучший гарнир для рыбы - это овощи. Особенно хороши овощи в конце лета, когда их в избытке.
Для приготовления этого рецепта нам понадобится лосось - я брала 2 тушки. Можно взять и другую рыбку, но лично для меня красная рыбка предпочтительней. Овощи можно взять любые какие есть в холодильнике. В моем варианте это кабачок, цветная капуста, помидоры, чеснок.

Такого комплекта из овощей вполне достаточно для сытного гарнира.

Теперь немного о моем варианте приготовления.

Для начала моем и чистим рыбу.

Режем на стейки. Приправляем перцем, солью

и лимоном.

Я добаляю сок половики лимона - так рыбка "держит форму" и не разваливается. Перемешиваем.

Затем заворачиваем каждый кусок рыбы в фольгу в виде мешочка, так чтобы потом можно было аккуратно развернуть и сок не вытек. К тому же, такая подача рыбы потом выгодно смотрится на тарелке.

Теперь овощи. Их я готовлю отдельно, так как у меня ни разу не получилось приготовить овощи и рыбу одновременно. Предпочитаю, чтобы овощи были не в пюре, а чуть "с сырцой".
Сначала режу кубиками кабачок,

на него выкладываю цветную капусту, разделенную на соцветия.

Сверху помидоры, резанные кубиками

и мелко рубленный чеснок.

Немного соли и перца, а также сок оставшейся половинки лимона.

Овощи не перемешиваю, а так ставлю в духовку вместе с рыбой, но на разные уровни.
Готовлю до приготовления - рыба около 15-20 минут (зависит от толщины стейков), а овощи минут 20-25 (у меня овощей много, если порция меньше, то и время необходимо сократить). А еще ориентируйтесь на свой вкус при приготовлении овощей.
Вот и все готово. Выкладываем овощи на тарелку украшенную листьями салата. Рыбу подаем на этой же тарелке чуть приоткрыв фольгу. Получается вот такая красота.

Приятного аппетита!