Рецепт: Тыквенный хлеб - Вкусный, необычный, полезный хлеб в духовке.

Когда мои знакомые слышат от меня фразу: я пеку тыквенный хлеб, получается очень вкусно, обычно они делают "большие глаза" и спрашивают: в смысле с тыквенными семечками? :)) Получается, многим сложно себе представить, что в выпечке хлеба можно использовать тыквенное пюре и такой хлебушек получается очень вкусным, невероятно полезным (каротин и микроэлементы никуда не исчезают), а также пышным и мягким. Такой хлеб долго хранится, не черствея и к тому же красиво выглядит. Конечно, тыквенные семечки тоже можно добавить, по желанию, но основа – тыквенное пюре. К тому же хлеб очень прост в приготовлении, никаких сложных манипуляций и хитрых изысков. Я предлагаю вашему вниманию вариацию на эту тему с сыром, но это всего лишь один вариант. Данный хлеб можно сделать десертным, добавив сахар и изюм, можно добавить часть гречневой муки и получится гречнево-пшеничный хлеб и так далее, фантазия – залог кулинарного успеха. Что ж, начали. Нам понадобятся все перечисленные в списке в начале рецепта продукты.
Конечно, тыкву нужно очистить от кожуры и семечек, порезать на куски средней величины (мякоти нам понадобится около трехсот грамм):

Дальше в посудину с тыквой добавляем чуть больше половины стакана воды и ставим в микроволновую печь на максимум на десять минут. Если тыква за это время не протушилась до мягкого состояния, можно добавить времени. Сыр (я использую сыр соленых сортов, например российский) трем на крупной терке:

К тыкве (можно еще горячей) добавляем оливковое масло, чайную ложку сахара (дрожжи нужно подкормить), соль (я добавляю почти полную чайную ложку, но это по вкусу), карри (тоже по вкусу, я добавляю половину чайной ложки) и смесь трав (на любителя, кому что нравится). Все это нужно перетереть блендером в однородную массу:

В подходящую емкость добавляем муку, сухие дрожжи и тертый сыр, перемешиваем:

В центре делаем углубление и добавляем теплое тыквенное пюре (ни в коем случае не горячее!):

Рабочую поверхность присыпаем мукой и замешиваем тесто. Опытным хозяйкам и так все понятно, для первопроходцев в работе с дрожжевым тестом совет: такое тесто нужно вымешивать тщательно, по ходу добавляя муку по мере надобности. Тесто должно получиться упругим и не должно липнуть к рукам:

Готовое тесто ставим в теплое место на 30 – 60 минут. Обычно тыквенное тесто поднимается довольно быстро, но если этого не произошло в течении часа, то увы… Итак, вот что имеем:

Тесто нужно вымесить еще раз, теперь совсем чуть-чуть. Дальше укладываем его в специальную форму для хлеба (перед этим я совсем слегка смазываю форму подсолнечным маслом). Живое дрожжевое тесто довольно непослушное, поэтому придется постараться :)) Если таковой формы на кухне не имеется, не беда – просто формируем овальный батон. Оставляем в теплом месте еще на минут пятнадцать. В это время включаем духовку на 210 градусов. Перед отправкой хлеба выпекаться, обильно накалываем его вилкой:

Печется хлеб всего тридцать минут, очень быстро. Обычно я выключаю духовку где-то через минут 25 и оставляю хлеб внутри на минут пятнадцать. Ну, а дальше достаем, накрываем полотенцем, ждем когда остынет и с удовольствием пробуем.