Рецепт: Манты - "по-домашнему"

Сейчас я вам покажу как делать настоящие манты. Я гостил в Татарстане у друга и он меня угощал ими, это было очень вкусно. Сначала четыре основных правила мантов: 1) начинка только из баранины, 2) лука должно быть столько же сколько и мяса, 3) никакого молотого мяса, забудьте, только рубленое и 4) много кинзы. Я чуть - чуть изменил рецепт, потому что свинина для меня вкуснее, а кинза мне просто не нравится. А в остальном все так же. И поверьте вкус абсолютно другой, чем просто из молотого мяса с добавлением одной луковицы, тогда это не манты, это пельмени на пару получаются. Ну давайте уже начнем...

Сначала делаем тесто. В глубокую миску вбиваем яйца.

Солим.

Наливаем воды

и все размешиваем веничком.

Сыпем просеивая муку

и замешиваем тесто.

Тесто нужно поставить на тридцать минут в теплое место.

Теперь начинка. Мясо сначала режем ломтями.

Потом полосками.

Затем на мелкие кубики.

Потом все еще раз рубим ножом. Процесс конечно трудоемкий, но с острыми ножами это будет не так сложно. И поверьте, это стоит того.

Складываем наше рубленое мясо в миску.

Мелко рубим лук. Запомните, чем мельче тем лучше, тогда вы ощутите сладость лука в мантах.

Добавляем к фаршу.

Сыпем все приправы и соль.

Все хорошо перемешиваем и приступаем к лепке мантов.

Скалкой раскатываем кусок теста толщиной полсантиметра (примерно)

и нарезаем на квадраты.

Столовой ложкой кладем начинку в середину квадрата.

Ну а лепить можно как душе угодно, это не принципиально. На вкус не влияет.

Мы даже форму для вареников использовали.

Ну вот манты налеплены.

Теперь решетку пароварки смазываем растительным маслом.

Укладываем наши манты

и варим на пару тридцать минут.

Время прошло

и мы их выкладываем.

Настоящие домашние манты готовы!

При подаче на стол заправить сливочным маслом или маргарином, полить сметаной и посыпать рубленой зеленью. ( у меня на тот момент её не было) Приятного аппетита!