Рецепт: Оладьи из кабачков - простой и универсальный рецепт

Помню, как я боялась готовить кабачковые оладьи. А все из-за того, что моя мама жаловалась, что они у нее постоянно разваливаются. Но мне все же было интересно сделать действительно хорошие оладушки, которые были бы не только вкусными, но и красивыми. И я нашла отличный рецепт, который подойдет всем. Например, я люблю хрустящие блинчики, а моя мама – мягкие. Эти кабачковые оладьи могут удовлетворить вкусы любого гурмана: свежие хрустящие оладьи – только что со сковородки – хрустящие и тверденькие. но если сложить оладьи из кабачка стопкой и прикрыть крышкой, они станут мягкими и нежными. из них Можно хоть рулетики крутить!
Для начала готовим кабачок. Для этого чистим шкурку из кабачка и удаляем семечки. Сорт кабачка отношения не имеет. Например, у меня круглый кабачок сорта «Тондо ди пьяценза».

Натираем кабачок на крупной терке.

Добавляем яйца. По рецепту нужно 2 шт, но я добавила 3 – у меня мелкие.

Кладем соль и специи.

В стакан с кефиром добавляем соду, чтобы погасить ее – смотрите, как красиво «шкворчит»)) Выливаем активированный кефир в тесто.

Добавляем муку.

Тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Получается отличное тесто.

На раскаленную сковороду наливаем подсолнечное масло. Столовой ложкой выкладываем немного теста на сковороду.

Обжариваем оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Долго жарить не нужно. По крайней мере, мне это не понадобилось – я делала оладьи тонкими.

Подавать оладьи из кабачка можно с чем угодно. Но я предпочитаю классический вариант – со сметаной и молоком. А можно и просто так ухватить с тарелки румяный вкусный блинчик.