Рецепт: Минтай, запеченый под сыром - "в фольге"

Минтай очень люблю, потому что у него, на мой вкус, очень нежное мясо, и если его хорошо приготовить, то получаются очень вкусные блюда. Вот одно из тех, которые я готовлю с минтаем.
Минтай я уже вымыла и порезала на порционные куски.

Сразу подготавливаю емкость, в которой минтай будет тушиться, то есть застилаю ее фольгой, и оставляю еще большой кусок фольги, чтобы укрыть блюдо сверху.

Далее развожу 1 ч. л. без горки лимонной кислоты в 500 мл воды (так как лимона у меня не оказалось).

Минтай я переложила в кастрюлю, так как в ней удобнее будет рыбу мешать. Положила 1 ч. л. соли без горки, но полную.
Лирическое отступление ). Я так акцентирую внимание на соли во всех рецептах, потому что у меня с ней вечные проблемы - то не доложу, то переложу... Поэтому уточняю.
Но я не люблю пересол, поэтому соли кладу немного, и блюда у меня получаются не сильно соленые, и мне кажется, что тем, кому нравятся более соленые блюда, нужно положить чайную ложку соли с горкой или по вкусу.
Но если честно, мне всегда было странно читать вот в таких рецептах: "Положить соли по вкусу". Как я попробую на соль сырую рыбу?? Поэтому, чтобы было понятнее, я уточняю, сколько и чего я кладу ). Вдруг кто-то только учится готовить. Помню, как сама училась... )
Но продолжу рецепт.

Всыпаю в рыбу приправу - 1 ст. л. с верхом.

Вливаю в рыбу половину стакана со растровом лимонной кислоты (то есть 250 мл) и все хорошо перемешиваю руками. Под конец слегка притрамбовываю рыбу, стараясь притопить ее в маринаде. Оставляю минут на 10, не больше.

Пока рыба маринуется нарезаю лук полукольцами.

И заливаю его оставшимся раствором лимонной кислоты минут на пять.

За эти пять минут натираю на терке морковь и сыр.
И дальше укладываю минтай в емкость для запекания, маринадом я его не заливаю.

Сверху кладу лук.

Затем тертую морковь.

Закрываю это все слоем сметаны.

И сверху засыпаю сыром.

Закрываю сверху фольгой, стараясь сделать так, чтобы она не касалась сыра, потому что он к фольге прилипает.

Отправляю блюдо в духовку примерно на час, температуру выставляю 190 градусов.
Через час достаю готовое блюдо.

Слегка обминаю вилкой, чтобы верх тоже пропитался соком, который дала рыба.

С картошечкой получилось очень вкусно и сочно!

Всем приятного аппетита!