Рецепт: Утиные грудки запеченые - с яблоками и каштанами

Изначально я планировала приготовить утиную грудку просто как ужин, но получилось, что как раз родилась внучка и мы уже кушали утку с яблоками и каштанами как праздничное блюдо вместе с гостями. Поэтому часть фотографий была сделана впопыхах, особенно последнее фото на тарелке. Порции получились маленькие, но что делать, зато было очень вкусно и, как не странно, сытно.
Приготовить утку я планировала очень давно. Одной из причин было желание куда-нибудь употребить 35 яблочек сорта "китайка" - наш первый урожай этих яблок, о которых я давно мечтала и никак не могла найти в продаже эту яблоню. Наконец купила и вот - первый урожай собран. Остальные яблочки буду использовать для приготовления праздничного ужина на нашу с мужем 20-ю годовщину свадьбы, через месяц.
Мариновала я утиную грудку за сутки до приготовления.
Утиную грудку надо тщательно вымыть,

вытащить перья, если остались крупные и нарезать на небольшие порционные куски.

Посолить, поперчить,

положить в емкость,

накрыть пленкой и оставить на ночь мариноваться.
Каштаны надо почистить от кожуры, отварить в течении 5 минут и очистить от кожи. Я использую половинки каштанов, так как переварила их немного. Подробнее расскажу через несколько дней, когда буду писать о засахаренных каштанах

Отобрать каштаны, которые треснули на половинки и положить к утке мариноваться, чтобы они не заветрились и не высохли.

Яблоки три штуки очистить от кожуры, вытащить сердцевинку и нарезать на дольки.

Одно яблоко натереть на терке. Помыть яблочки-китайку.

В емкость для запекания налить немного растительного масла

выложить утку с каштанами,

сверху уложить яблоки

и поставить запекаться в духовку мину на 30. Первые 20 минут запекать при максимальной температуре, потом убавить ее до 160.
Уложить китайку между кусочками утки и дольками яблок.

Сверху выложить тертое яблочко.

Добавить немного воды и примять все немного ложкой.
Выпекать еще минут 30 на небольшом огне.
Подавала я утку с яблоками и каштанами вместе с рисом.

Каштаны в блюде были нежные, сладковатые с приятным вкусом. Китайка идеально приготовилась, чуть проварилась внутри, яблочная мякоть, стала очень нежной, кисловатой. Утка очень хорошо сочетается с яблоками. Она очень ароматная и вкусная. Все были очень довольны.