Добавить рецепт
Танюшка04Россия, Пенза
Репутация: +91Все рецепты автора: 14
Дата публикации: 2013-10-12
Рецепт понравился: 3 
Рецепт: Запеканка из баклажанов - С моцареллой и пармезаном и томатным соусом
Ингредиенты:
баклажаны - 4 шт;
сыр пармезан - 200 гр;
моцарелла - 200 гр;
соль - по вкусу;
томаты - 3-4 шт;
базилик сушеный - по вкусу;
масло оливковое - 3 ст ложки;
перец черный молотый - по вкусу;
чеснок - 2 зубчика
Способ приготовления:
баклажаны - 4 шт;
сыр пармезан - 200 гр;
моцарелла - 200 гр;
соль - по вкусу;
томаты - 3-4 шт;
базилик сушеный - по вкусу;
масло оливковое - 3 ст ложки;
перец черный молотый - по вкусу;
чеснок - 2 зубчика
Для запеканки понадобятся следующие продукты
Баклажаны моем и режем на пластины шириной 4 мм
подсолила и оставила на 20 минут, чтобы вышла я горечь, затем промыла их под проточной холодной водой и просушила на полотенце.
Далее пластины нужно запечь, для этого противень застилаем пекарской бумагой
и смазываем ее оливковым маслом, потом выкладываю баклажаны
сверху, чтобы они не горели тоже смазываю слегка оливковым маслом и отправляю в духовку на 15 минут при 180 градусах.
Тем временем готовлю соус - для этого чищу помидоры от кожицы, режу их на кубики и выкладываю их на сковороду, смазанную оливковым маслом, тушиться вместе с чесноком
добавляю базилик тушеный, соль, перец по вкусу и тушу до загустения.
Затем тру на терке пармезан и рву моцареллу
Тем временем вынимаем баклажаны, снимаем с огня соус и начинаем собирать запеканку.
Смазываем дно формы приготовленным соусом
Выкладываем слой баклажанов немного внахлест
затем опять соус, моцареллу
и пармезан
И так повторила еще два раза
Далее отправляю запеканку в духовку на 30 минут при 180 градусах запекаться до румяной корочки
Затем достаем и даем немного остыть
Разрезаю на порционные кусочки и приступаем к трапезе.
Приятного аппетита!
Баклажаны моем и режем на пластины шириной 4 мм
подсолила и оставила на 20 минут, чтобы вышла я горечь, затем промыла их под проточной холодной водой и просушила на полотенце.
Далее пластины нужно запечь, для этого противень застилаем пекарской бумагой
и смазываем ее оливковым маслом, потом выкладываю баклажаны
сверху, чтобы они не горели тоже смазываю слегка оливковым маслом и отправляю в духовку на 15 минут при 180 градусах.
Тем временем готовлю соус - для этого чищу помидоры от кожицы, режу их на кубики и выкладываю их на сковороду, смазанную оливковым маслом, тушиться вместе с чесноком
добавляю базилик тушеный, соль, перец по вкусу и тушу до загустения.
Затем тру на терке пармезан и рву моцареллу
Тем временем вынимаем баклажаны, снимаем с огня соус и начинаем собирать запеканку.
Смазываем дно формы приготовленным соусом
Выкладываем слой баклажанов немного внахлест
затем опять соус, моцареллу
и пармезан
И так повторила еще два раза
Далее отправляю запеканку в духовку на 30 минут при 180 градусах запекаться до румяной корочки
Затем достаем и даем немного остыть
Разрезаю на порционные кусочки и приступаем к трапезе.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
