Рецепт: Тыква запеченая - со свининой и ананасами

Берем непременную гостью Хелоуина тыкву, лучше не большую, а поменьше продолговатую: она и слаже и меньше готовиться. Хотя можно взять и большую круглую, но только тушить ее нужно будет вполовину дольше, зато на празднике она будет такой громадиной.

Срезаем продолговатую часть, оставляя округлую часть, которую мы будем фаршировать.

Вычищаем внутренность от семечек и мякоти, в которой они находяться.

У нас останется тыква для фаршировки, семечки, которые мы высушим и пожарим и еще из остатков мы позже приготовим легенький рецепт для завтраков (размещу позже).

Берем свинину. 600 г я указала специально, несколько больше, чем нужно для фаршировки тыквы, чтобы кольца впоследствии дополнять с горкой из кастрюльки, где они тушились. А то если только начинка из тыквы, то порции несколько сиротливые, не наешься.

Нарезаем кубиками

Берем луковицу

Тоже нарезаем.

И обжариваем на растительном масле свинину с луком

Берем сладкий перец. Я взяла зеленый, так как именно он уродил на даче, но обычно делаю с красным. С красным даже лучше.

Очищаю перец от семян и нарезаю.

Поджаренную свинину, сладкий перец и консервированные ананасы складываю в кастрюлю

сок из ананасов не весь ложу

солю

перемешиваю

И, доведя до кипения, тушу на маленьком огне до готовности. До готовности тушу умышленно. Во-первых, начинка мне и сама по себе нравиться, во-вторых, она влазит в мою небольшую тыквочку не вся и я потом дополняю готовое блюдо на тарелке с горкой.
Когда начинка готова. Беру противень, покрываю фольгой и кладу на нее тыкву.

Начиняю подготовленной начинкой.

Зоварачиваю фольгой

И ставлю тушить в духовку на час на среднем огне.

Готовую тыкву достаю. Ее можно красавицу подать целиком. Раньше такую незадачливым женихам подавали, а теперь на Хелоуин.

А можно разложить порционно. Нарезав по кругу на порцию и выложить начинку внутри, добавив с горкой из резерва.