Рецепт: Кальмары фаршированные - "поросята в грязи"

мы часто готовим кольмары, а вот сегодня решил своих немного удивить. Рецепт вычитал в каком то журнале уже давно, всё не мог его воплотить. Вот сегодня попробуем, начинку можно сделать разную, кто, что любит.
берём кальмары и чистим от "шкурки" снимая плёнку, многие просто бросают в кипяток и шкурка сходит но остаётся плёнка, мне кажется она чуть горчит я всегда снимаю на холодную. Отрезаем крылушки, выворачиваем и чистим внутрености ( если уже обработаные купить то немного проще)

бросаем наших кальмаров в подсоленую кипящую воду на 5 минут при кипении. Вытаскиваем и охлаждаем, а пока делаем начинку

берем рис, промываем и бросаем в кипящую воду, варим до готовности (рис любой если клейкий для суши, то вообще класс)

добавляем в горячий рис ложку соевого соуса

также добавим рисовый уксус
хорошо перемешаем

лук режем

выкладываем на разогретую сковороду с маслом

пассируем минут 5 и выкладываем в лук наш коктейль и кусочки от кальмара, обжариваем ещё минут 5 (оставляем пару кусочков кальмара для ушек)

выкладываем нашу пассировку в чашу от блендера

добавляем рис( рисом можно регулировать густоту)

вот начинка готова

начиняем наши кольмарчики, выкладываем на тарелочку и острым ножом делаем отверстия для глаз и вставляем туда гвоздику, также делаем прорези для ушек, вырезаем из кальмара треугольнички и вставляем на место ушек. Грязь мы далаем из фасоли вокруг наших " поросят"