Рецепт: Рыбные котлеты из Кеты - Самые нежные

Сегодня я хочу вам предложить свой рецепт самых нежных рыбных котлет. А делать мы их будем из полезнейшей рыбы - Кеты. Кета - это морская рыба красных пород, не такая жирная как лосось, но и не такая сухая как горбуша - золотая середина, как раз для диетического питания.
И так, мы берем 1 среднюю рыбину, годе-то на 2 - 2,5 кг. У меня свежемороженая без головы, я разморозила, тщательно промыла.

Рыбу я не чистила, так как нам необходимо ее филе, и шкурку мы все-равно снимаем.
С одной стороны:

С другой стороны:

Далее отделяем мясо от костей:

Секрет моих нежных котлет заключается в том, что я делаю фарш на блендере, на самой большой мощности. Если у вас блендера нет, и вы пользуетесь мясорубкой, то фарш необходимо пропустить 2 раза.
И так закладываем мясо в блендер:

И как можно тщательнее измельчаем:

Так как фарша получилось много, то часть его можно вытащить

и далее добавить в чашу лук

и заранее замоченный в молоке батон

и снова все тщательно измельчить на максимальной мощности, вот что получается:

Получившейся фарш перемешиваем и добавляем 2 яйца

солим

и вновь все тщательно перемешиваем, фарш готов. Если вы любите поострее, то можете добавить свои любимые приправы. Лично я предпочитаю натуральный вкус блюд.
Далее мы формуем котлеты, панируем их в муке (можно в сухарях - как угодно) и обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле.

Котлеты жарятся очень быстро, буквально пару минут с каждой стороны, получаются очень сочные и нежные.
Вот какая гора получилась у нас их одной средней рыбины

Приятного аппетита!