Рецепт: Кокосовые блины с мандаринами - "по-домашнему"

Этот удивительное блюдо я придумал сам. Детям очень понравилось и я спешу им поделиться с вами. Ну, начнем...

Сначала очищаем кокосовый орех.

В верху ореха мы увидим три темных пятнышка, которые очень легко прокалываются.

Протыкаем их

и сливаем кокосовое молоко.

Потом процеживаем его.

Сам орех кладем в полиэтиленовый пакет

и разбиваем молотком.

Аккуратно ножом отделяем мякоть от скорлупы.

С обратной стороны мякоти очищаем от шкурки.

Промываем мякоть в холодной воде.

Потом её нужно измельчить в блендере

или натереть на мелкой терке.

Высыпаем измельченную мякоть кокоса в глубокую миску и туда же выливаем кокосовое молоко.

Вбиваем яйца.

Добавляем сахар и соль.

Сыпем муку,

наливаем воды

и все хорошо перемешиваем.

Начинаем выпекать блины. В сковороду наливаем немного растительного масла и накаляем её.

Поварешкой наливаем тесто в сковороду.

Когда сверху блин станет бело - серым,

тогда переворачиваем.

Блинов напекли, идем дальше.

Мандарины очищаем от кожуры и разделяем на дольки.

Кладем несколько долек на блин

и заворачиваем конвертом.

Все блины завернули, теперь будем обжаривать.

Укладываем наши блины на сковороду, предварительно налив туда растительного масла и начинаем жарить.

Когда одна сторона зарумянится, тогда надо перевернуть.

Ну вот наши кокосовые блины с мандаринами готовы!

При подаче на стол посыпьте блины сахарной пудрой. Приятного аппетита!