Рецепт: Овсяная каша - рассыпчатая, не слизистая масса

Хочу поделиться рецептом овсяной каши, которая не превращается в непривлекательный комок слизи, а остается рассыпчатой после варки - хлопышка к хлопышку))) Готовится каша просто, но есть пара секретов.

Нам понадобятся овсяные хлопья (геркулес), которые варятся 5 минут. Которые не надо варить не беру, а вот не просушенные, которые требуют 20 минут варки не люблю: варятся долго и плюс слишком много слизи выделяют.

На одного человека требуется примерно 70 грамм овсянки для женщин и 100 для мужчин. Ну это у нас так)) Это где-то 6-7 столовых ложек и 9 соответственно.

Главный секрет безслизистой овсянки - это взять побольше воды для варки. Овсянку на молоке я просто ненавижу, она не вкусная очень. Да и молоко не пью.

Овсянку следует закидывать в кипящую воду, так она даст меньше слизи. Перед закидыванием огонь лучше убавить, чтобы назад все не полезло. Удобнее всего варить в ковше. Так потом удобно сливать воду.

Закидываем овсянку и перемешиваем.

Прибавляем огонь, доводим до кипения. При этом овсянку следует мешать, так как она легкая, воздушная, и пузырьки воздуха от кипящей воды легко поднимают ее и отправляют через край.

Снимаем образующуюся при этом пенку. У меня для этого рядом стоит подложечник))

Далее убавляем огонь на минимум и оставляем кашу минут на 7. Я 5-минутную овсянку варю от момента закладывания до выключения огня около 10 минут (засекаю по часам).

Во время варки овсянка разбухает и выделяет слизь. Раньше слизь считалась очень полезной, так как она обволакивает желудок и защищает его от воздействия желудочного сока. Но сейчас установлено, что эта слизь не переваривается, а всасывается и затем выходит в виде все той же слизи через слизистые органы (сопли из носа и т. п.).

Готовая овсянка занимает весь объем кастрюли. Вода превращается в слизь, но не густую. Появляются характерные пузырьки кипения.

Размешиваем кашу, чтобы отделить овсянку ото дна, если вдруг она прилипла слегка. И еще один секрет безслизистой каши - сливаем овсянку на дуршлаг.

Сливаем с каши всю слизь. Для этого можно поднимать и опускать дуршлаг. Если вы варите в кастрюле, удобно поставить в раковину емкость, в нее поставить дуршлаг и уже двумя руками переливать из кастрюли.

Вкусная, полезная, рассыпчатая, а вовсе не противная овсяная каша готова! Приятного аппетита!