Рецепт: Рулетики из баклажанов - "с грецкими орехами"

Из баклажан можно приготовить очень много вкусных блюд и закусок, поэтому я очень люблю время когда они созревают. Вот один из рецептов закуски из баклажан, остренькие и пряные рулетики.
Нарезаем баклажаны по вдоль, пластиками 0,5-0,7 см. толщиной, солим и оставляем постоять 30 минут, в течении которых можно успеть приготовить соус которым мы их будем смазывать.

Очень мелко, кубиками нарезаем репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Достаем лук шумовкой (что бы не собирать остатки масла в котором он жарился) и выкладываем в чашу в которой будет готовиться соус.
Мелко нарезаем кинзу, если её нет можно попробовать заменить её той зеленью, которую вы любите. Толчем грецкие орехи и давим чеснок, все это я проделываю одновременно, загрузив орехи и честнок в блендер.

Смешиваем все ингредиенты соуса, перчим, солим, добавляем сметаны или майонеза и перемешиваем.

Если прошло уже 20-30 минут пора заняться баклажанами. Промываем их и поджариваем на сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Баклажаны лучше выложить на бумажное полотенце или салфетку, что бы стекло лишнее масло.
остался последний шаг намазать пластики баклажан соусом и свернуть в рулетики.

Рулетики получаются очень вкусными и быстро съедаются, особенно за праздничным столом. :-) Любители острого и перченого могут увеличивать количество перца и чеснока указанные в рецепте, соус рекомендую пробовать когда смешиваете его, только не увлекайтесь. )))