Рецепт: Оладьи из кабачков - с сыром, томатами и творогом

Как я уже неоднократно писала, мои домашние мужчины - мясоееды, а я не представляю жизни без овощей, а без мяса легко могу обойтись. Совсем от него, конечно, отказаться не готова.
Кабачки - моя любимая тема. Я могу их есть в любом виде, а вот мои домашние - ни в какую не хотят. Вот и приходится идти на компромисс и что-то выдумывать из кабачков интересное либо добавлять их в такое блюдо, от которого нельзя отказаться.
Сегодня я решила приготовить кабачковые оладьи с творожно-сырной начинкой. От творога и сыра уж мои мужчины не откажутся.
Итак, сначала готовим тесто для оладий. Для этого кабачок очищаем от кожуры и семечек и трем на мелкой терке вместе с двумя зубчиками чеснока.

Даем массе немного полежать, чтобы стекла лишняя жидкость.
Затем шинкуем зелень петрушки, добавляем ее в кабачковую массу, туда же добавляем яйца, муку (количество муки может варьироваться, нужно, чтобы тесто напоминало густую сметану), 1 ч л соли и 1 ч л сахарного песка для пикантности (по желанию), 1 ч л вустерширский соуса. Все перемешиваем.

Готовим начинку. Перемешиваем любой сухой творог с потертым зубчиком чеснока и пошинкованной зеленью петрушки, солим по вкусу.
Сыр трем на мелкой терке, помидор режем острым ножом очень-очень тоненькими кружочками.

Начинаем выпекать оладьи. На раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, выкладываем столовую ложку теста, выравниваем. Сверху кладем потертый сыр, затем кружочек помидора, затем творог. Эту пирамидку снова закрываем 1 ст ложкой кабачкового теста. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Затем выключаем жар и даем постоять оладушкам под закрытой крышкой минут 10-15.

Получилось очень вкусно, всем любителям овощей и не только рекомендую! Подавать можно со сметаной.

Приятного аппетита!