Рецепт: Бигус - Это вкусно, сытно, просто, легко.

Это достаточно вкусное и простое блюдо. Хорошо еще то, что все составляющие в капусте такого приготовления достаточно сытные и мои детки всегда любят как я готовлю такую капусточку.
Итак, первоначально нужно отварить рис. Риса много не нужно, достаточно будет граммов 100-150, не стоит варить больше, хотя все зависит от того сколько капусты вы именно хотите приготовить.

Я шинкую капусту в небольшом количестве. Мне достаточно граммов 300 поскольку туда еще добавлять рис, колбаску, морковку и другие составляющие.
Рис я предварительно отвариваю в подсоленной воде и потом промываю в дуршлаге под проточной холодной водой, даю стечь лишней воде.

Морковь я стараюсь нарезать в ручную, не на терке - соломкой, но когда времени нет - то и натереть можно. Ничего страшного от этого не будет.

Лук нарезая - я не стремлюсь мельчить. Достаточно нарезать его полукольцами.

В качестве чего-то мясного для приготовления капусты бигус я брала российский сервелат, но можно и сосисочки, и вареную колбаску, а можно добавить и копченое мясо курицы - плохо не будет.

Поскольку я стараюсь не использовать в приготовлении блюд томатную пасту - я сама всегда делаю томат. Делаю по-разному. Просто как томатный сок - без кожуры и без косточек помидор, а бывает все вместе перекручиваю через обычную мясорубку.
В данном случае использовала томатный сок 0,5 литра.

Итак, на сковороду, предварительно наливаю небольшое количество рафинированного подсолнечного масла и выкладываю нашинкованную капусту, лук - нарезанный полукольцами, морковь, которую я нарезаю соломкой и добавляю 3-4 клубня картофеля - крупно нарезанных (на фото видно).

Все эти составляющие блюда я заливаю требуемым количеством томата и тушу, первоначально под крышкой.

В процессе тушения некоторое количество томата и соков от овощей естественно испаряются. Я добавляю соль и немного специй.
Минут за 15-20 до окончания приготовления блюда я выкладываю в сковороду отварной рис и колбасу. Перемешиваю и добавляю 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку.

Можно, конечно, в конце приготовления добавить зелень, но у меня ее не было на тот момент.
В процессе тушения я еще несколько раз перемешиваю капусту и выключаю плиту. Накрываю крышкой для сковороды.

На фото вид капусты бигус во всей своей красе. Приятного аппетита.