Добавить рецепт
HarumРоссия, Москва
Репутация: +1042Все рецепты автора: 45
Дата публикации: 2013-10-17
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Крем-суп тыквенный "Пряный рыжик" - Идеальный тыквенный суп
Ингредиенты:
тыква - 200 гр.;
сельдерей (стебли) - 3 шт.;
лук-порей - 10 см.;
карри - 1 ст. ложка ;
паприка молотая - 1/3 чайной ложки;
корень имбиря - 1/3 чайной ложки;
масло сливочное - 1 ст. ложка;
сушеная петрушка - 1 ст. ложка
Способ приготовления:
тыква - 200 гр.;
сельдерей (стебли) - 3 шт.;
лук-порей - 10 см.;
карри - 1 ст. ложка ;
паприка молотая - 1/3 чайной ложки;
корень имбиря - 1/3 чайной ложки;
масло сливочное - 1 ст. ложка;
сушеная петрушка - 1 ст. ложка
Для при приготовлении этого супа мне пришлось отступить от бессолевой диеты (благодаря которой я и решила его приготовить) и добавить-таки немного соли (в противном случае, он сластит).
При приготовлении сливочное масло можно заменить на 1,5 ст. ложки оливкового.
Масло растопить на медленном огне с добавлением приправ (кроме зелени петрушки). Обжаривать лук-порей в получившейся пряной смеси до золотистого оттенка.
Тыкву очистить, нарезать кубиками. Сельдерей очистить от продольных волокон, нарезать ломтиками.
Очень красиво, правда?
Готовый лук с пряным маслом переложить в кастрюлю, добавить 150 гр. горячей воды, туда же отправить сельдерей и тыкву. Оставить тушиться до мягкости тыквы (чтобы её можно было размять вилкой).
Измельчить (превратить в пюре) все ингредиенты. Долить ещё 200-250 гр. горячей воды и перемешать. Добавить петрушку. Дать прогреться на медленном огне (как и любой крем-суп, лучше до кипения не доводить).
Подавать с кусочками подсушенного ржаного хлеба.
При приготовлении сливочное масло можно заменить на 1,5 ст. ложки оливкового.
Масло растопить на медленном огне с добавлением приправ (кроме зелени петрушки). Обжаривать лук-порей в получившейся пряной смеси до золотистого оттенка.
Тыкву очистить, нарезать кубиками. Сельдерей очистить от продольных волокон, нарезать ломтиками.
Очень красиво, правда?
Готовый лук с пряным маслом переложить в кастрюлю, добавить 150 гр. горячей воды, туда же отправить сельдерей и тыкву. Оставить тушиться до мягкости тыквы (чтобы её можно было размять вилкой).
Измельчить (превратить в пюре) все ингредиенты. Долить ещё 200-250 гр. горячей воды и перемешать. Добавить петрушку. Дать прогреться на медленном огне (как и любой крем-суп, лучше до кипения не доводить).
Подавать с кусочками подсушенного ржаного хлеба.
Время приготовления: 20 мин.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту:
