Рецепт: Китайский горячий салат из картофеля и зеленого перца - с пряным уксусом и кунжутом (острый)

Это довольно распространенное и известное блюдо 青椒炒土豆丝 （qing jiao chao tu dou si) предельно простое и довольно симпотичное и вкусное. Европейцам может показаться немного странным что картофель готовят таким вот образом, однако я все же про него расскажу=)
Нам понадобится пара картофелин среднего размера и пара перчин, тоже средних. Я беру острые, но если вам острое не подходит - то можно взять не острый болгарский перец.

Картофель нам нужно нарезать сперва колечками, а дальше тонкими ломтиками таким вот образом:

Перец разрезаем пополам, очищаем от внутренностей и семечек и так же тоненько нарезаем:

Далее такими же ноненькими ломтиками нарезаем свежий имбирь, измельчаем чеснок и кладем в эту же тарелку где и перец, сюда же кладем немного сычуаньского перца:

Порезанный картофель мы промываем несколько раз в воде, чтобы из него вышел кразмал, так же нам нужно немного обварить кортофель в кипятке, для этого наливаем в кастрюлю или сковородку воду, присаливаем и доводим до кипения, далее бросаем туда картофель и доводим до кипения еще раз

Далее всливаем воду через дуршлаг:

Далее разогреваем сковородку и наливаем немного масла, вбрасываем и немного обжариваем белый и черный кунжут:

Затем вбрасываем и немного обжариваем перец с приправами:

Затем вбрасываем картофель, немного обжариваем, солим по вкусу, заправляем пряным китайским уксусом и кунжутным маслом горячего отжима, все время перемешиваем блюдо чтобы произошем обмен запахами и вкусами между ингридиентами:

Далее блюдо можно выкладывать на тарелку и угощать им! Приятного аппетита!