Рецепт: Печеное мясо - в маринаде из сладкой горчицы

Существует множество способов приготовления мяса, от простой обжарки на сковородке, до вяления в течение многих часов. Я же хочу рассказать об одном из рецептов запекания мяса.

Берем кусок свиной шеи, размеры и вес зависят от того, на какое количество людей вы будете готовить. Натираем его солью и перцем, а затем обмазываем горчицей. В качестве упрощения - можно заранее смешать соль, перец и горчицу, а потом натереть этой уже готовой массой.

Чтобы меньше мыть посуды, я натираю мясо сразу на фольге, в которую в дальнейшем его заворачиваем.

Заворачиваем мясо в 2 слоя фольги, чтобы сок не протек. И оставляем так минут на 20-25, чтобы мясо пропиталось соусом из горчицы и специй.
За это время как раз разогреваем духовку до 180 градусов.
Помещаем мясо в духовку, и ждем 1 час 40 минут- 2 часа, в зависимости от того, какое мясо нам нужно, посуше или нет. Для меня оптимально 1 ч. 50 минут. После этого мясо можно уже есть.

Если хотите подавать его на праздничный стол, то посоветую вынимать его через 1 час 30 минут, разворачивать фольгу и допекать еще 20 минут в открытом виде. Так мясо приобретет красивую корочку.
Подавать его можно и крупными кусками как второе блюдо, и мелкими дольками как закуску.