Рецепт: Рассольник с рисом - с говядиной на кости

Суп рассольник - один из любимых супов моей мамы. Только готовит она ее с перловой крупой, а мой муж перловку в принципе не ест ни в каком виде. Поэтому, что грибной суп, что рассольник я варю с рисом.
Огурцы у нас мама солит сама, получаются они у нее изумительно вкусными, соответственно, и рассольник с такими огурцами не может быть не вкусным.
Суп вообще получился "домашний": мясо на суп мы приобрели у соседей, когда они избавлялись от хозяйства и зарубили свою коровенку, картофель, репчатый лук, чеснок, морковь, огурцы, петрушка - все с огорода моей мамы.
Итак, мясо говядины на кости отвариваем до готовности, примерно около 40 минут. Не забываем снимать пену.

Затем мясо вытаскиваем, разделываем на кусочки, и закладываем обратно в кастрюлю уже без кости.
Следом кладем рис, солим суп, добавляем черный перец горошком и лавровый лист.
Картофель чистим, моем, режем кубиками и отправляем в кастрюльку.

Соленые огурцы режем кубиками.

Репчатый лук и чеснок чистим, моем, лук режем кубиками, чеснок крошим.

Морковь чистим, моем и трем на средней терке.

Обжариваем на сковороде на растительном масле лук с морковью. Добавляем их в кастрюлю. Туда же закладываем чеснок и нашинкованную зелень петрушки.

Даем повариться рассольнику еще минут 15. Затем настояться под крышкой еще минут 10 и можно обедать.

Рассольник можно подавать со сметаной.
Приятного аппетита!