Добавить рецепт
annpikРоссия, Самара
Репутация: +3490Все рецепты автора: 181
Дата публикации: 2013-10-18
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Уха из форели - с пшенкой
Ингредиенты:
голова форели - 1 шт;
хвост форели - 1 шт;
свекла - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
картофель - 2 шт;
пшено - 0,5 стакана;
лавровый лист - 2 листика;
укроп - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло растительное - 1 ст л
Способ приготовления:
голова форели - 1 шт;
хвост форели - 1 шт;
свекла - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
картофель - 2 шт;
пшено - 0,5 стакана;
лавровый лист - 2 листика;
укроп - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло растительное - 1 ст л
1. Форель я брала атлантическую. Моем, чистим, моем, потрошим.
2. Отрезаем на уху голову, хвост, плавники. Из головы удаляем жабры, промываем.
4. Вот ингредиенты для ухи.
5. Заливаем пшеной водой несколько раз, промывая.
6. Заливаем рыбу водой и ставим на плиту. Варим бульон.
7. В это время займемся овощами. Лук, морковь, картошку моем-чистим-моем.
8. Картошку режу мелкими кубиками.
9. Морковь трем на мелкой терке.
10. Трем лук на самой мелкой терке.
11. Уху будем варить в небольшой кастрюльке, на дно ее кладем лук и морковь, наливаем 1 столовую ложку масла растительного, обжариваем минут 5 лук с морковью.
12. Тем временем закипел бульон, снимаю с него пенку, убавляю огонь и оставляю вариться бульон 30 минут.
13. Зажарка готова.
14. В кастрюлю с зажаркой через сито выливаем готовый бульон.
15. Рыбные части откладываем на тарелку остывать.
16. Добавляем в бульон пшено.
17. Забрасываем картошку.
18. Кладем лаврушку.
19. Засыпаем укроп.
20. Варим 20 минут или до готовности пшена, постоянно помешивая.
Из рыбы удаляем кости и все ненужное, мясо кусочками оставляем только, забрасываем его в уху.
21. Уха готова.
22. Приятного аппетита!
2. Отрезаем на уху голову, хвост, плавники. Из головы удаляем жабры, промываем.
4. Вот ингредиенты для ухи.
5. Заливаем пшеной водой несколько раз, промывая.
6. Заливаем рыбу водой и ставим на плиту. Варим бульон.
7. В это время займемся овощами. Лук, морковь, картошку моем-чистим-моем.
8. Картошку режу мелкими кубиками.
9. Морковь трем на мелкой терке.
10. Трем лук на самой мелкой терке.
11. Уху будем варить в небольшой кастрюльке, на дно ее кладем лук и морковь, наливаем 1 столовую ложку масла растительного, обжариваем минут 5 лук с морковью.
12. Тем временем закипел бульон, снимаю с него пенку, убавляю огонь и оставляю вариться бульон 30 минут.
13. Зажарка готова.
14. В кастрюлю с зажаркой через сито выливаем готовый бульон.
15. Рыбные части откладываем на тарелку остывать.
16. Добавляем в бульон пшено.
17. Забрасываем картошку.
18. Кладем лаврушку.
19. Засыпаем укроп.
20. Варим 20 минут или до готовности пшена, постоянно помешивая.
Из рыбы удаляем кости и все ненужное, мясо кусочками оставляем только, забрасываем его в уху.
21. Уха готова.
22. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту:
Гюльча-тай · 2013-10-19 08:08:30
без костей, конечно, удобно:) хотя вкуснее есть целыми кусками. и еще рыбу, на мой вкус, варить так долго не надо - она же очень нежная. я обычно довожу до кипения рыбу, снимаю пену и забрасываю овощи
ответить
