Добавить рецепт
HarumРоссия, Москва
Репутация: +1042Все рецепты автора: 45
Дата публикации: 2013-10-18
Рецепт понравился: 13 
Рецепт: Вегетарианские лодочки - из кабачков
Ингредиенты:
кабачки - 1 шт.;
томаты - 2 шт.;
лук красный - 0,5 шт;
паприка молотая - 1,5 ст. л.;
уксус столовый - 1 ст. л.;
масло оливковое - 1 ст. л.;
чеснок - 1 зубчик;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
прованские травы - 1 ст. л.
Способ приготовления:
кабачки - 1 шт.;
томаты - 2 шт.;
лук красный - 0,5 шт;
паприка молотая - 1,5 ст. л.;
уксус столовый - 1 ст. л.;
масло оливковое - 1 ст. л.;
чеснок - 1 зубчик;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
прованские травы - 1 ст. л.
Это идеальный и очень лёгкий ужин. Подходит для вегетарианцев и может служить приятным гарниром.
В данном рецепте расчёт на одну порцию.
Начинаем приготовление с лука. Так как необходимо, чтобы он немного замариновался. Луковицу очищаем, нарезаем тонкими полукольцами, укладываем в чашку с уксусом, солью и чёрным перцем. Пока готовим начинку и соус, несколько раз перемешиваем.
Теперь очередь кабачка. Лучше брать молодые плоды небольшого размера – так удобнее готовить порционно, а начинка не вытекает.
Очищать кабачок не нужно, стоит лишь хорошо промыть и срезать плодоножку.
Разрезаем кабачок пополам и делаем неглубокие срезы внизу, чтобы придать «лодочкам» устойчивость.
Выбираем из кабачка сердцевину ложкой и нарезаем небольшими кусочками.
Сердцевину откладываем отдельно.
Томаты обварить кипятком, снять кожицу. Один пойдёт на соус, второй на начинку.
Приготовление соуса:
1 томат (без кожицы и сердцевины), паприку, оливковое масло, немного мякоти кабачка, чеснок, прованские травы и 1/5 часть лука взбиваем блендером и прогреваем на медленном огне.
Начинка:
Вспоминаем о мариновавшемся луке, сливаем лишний уксус, добавляем нарезанный кубиками томат, мякоть кабачка, хорошо перемешиваем.
Выкладываем начинку в «лодочки».
Сверху поливаем готовым соусом.
Отправляем «лодочки» в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф до появления корочки.
PS: Кстати, начинки и соуса у меня получилось с избытком. Использовала вечером в качестве начинки для бурито. Перемешала, добавила немного консервированной фасоли, завернула в тортильяс и отправила в духовку на 5 минут.
В данном рецепте расчёт на одну порцию.
Начинаем приготовление с лука. Так как необходимо, чтобы он немного замариновался. Луковицу очищаем, нарезаем тонкими полукольцами, укладываем в чашку с уксусом, солью и чёрным перцем. Пока готовим начинку и соус, несколько раз перемешиваем.
Теперь очередь кабачка. Лучше брать молодые плоды небольшого размера – так удобнее готовить порционно, а начинка не вытекает.
Очищать кабачок не нужно, стоит лишь хорошо промыть и срезать плодоножку.
Разрезаем кабачок пополам и делаем неглубокие срезы внизу, чтобы придать «лодочкам» устойчивость.
Выбираем из кабачка сердцевину ложкой и нарезаем небольшими кусочками.
Сердцевину откладываем отдельно.
Томаты обварить кипятком, снять кожицу. Один пойдёт на соус, второй на начинку.
Приготовление соуса:
1 томат (без кожицы и сердцевины), паприку, оливковое масло, немного мякоти кабачка, чеснок, прованские травы и 1/5 часть лука взбиваем блендером и прогреваем на медленном огне.
Начинка:
Вспоминаем о мариновавшемся луке, сливаем лишний уксус, добавляем нарезанный кубиками томат, мякоть кабачка, хорошо перемешиваем.
Выкладываем начинку в «лодочки».
Сверху поливаем готовым соусом.
Отправляем «лодочки» в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф до появления корочки.
PS: Кстати, начинки и соуса у меня получилось с избытком. Использовала вечером в качестве начинки для бурито. Перемешала, добавила немного консервированной фасоли, завернула в тортильяс и отправила в духовку на 5 минут.
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Комментарии к рецепту:
