Рецепт: Домашние лепешки (патир) - "с начинкой из сахара"

В нашей семье все любят горячий, домашний хлеб, но терпения ждать пока хлеб приготовится ни у кого не хватает. Альтернативой домашнему хлебу послужили лепешечки быстрого приготовления. Они у нас бывают двух видов одни без сахара, вместо хлеба, а вторые с сахарной начинкой, как десерт. Мы их называем ПАТИР. Готовятся очень быстро.

Для начала замесим дрожжевое тесто. Я сначала в теплой воде растворяю дрожжи.

Когда все растворится сюда же идут сахар и соль.

В мисочку высыпаю муку и к ней добавляю дрожжевую смесь.

Начинаем месить мягкое тесто.
При необходимости добавляем муку. Тесто лучше месить минут 10-15, чтобы оно хорошо взялось.

Как только оно перестанет липнуть к рукам, оно готово.

Накроем его полотенцем и поставим подниматься в теплое место. После того, как оно поднимется его нужно размять и можно даже хранить в холодильнике.

Через 15 минут оно уже готово. Отщепляем шарики размером с теннисный мяч. Начнем с патира без начинки.

Раскатываем его толщиной в пол сантиметра (в процессе жарки оно хорошо поднимется).

На предварительно разогретую сухую сковороду укладываем наш патир и начинаем жарить.

Минуты через 2 можно его переворачивать.

В этот момент, обычно, он поднимается. Можно его проколоть, а можно и придавить тяжелой чистой кастрюлькой.

Через минуту другую он готов. Снимает на тарелку.

Теперь, что касается сладких патирчиков. Тот же размер шарика.

Немножко его приминаем на столе.

Берем лепешечку в руки и посередине засыпаем сахар.

Начинаем собирать его в шарик, защипляя края.

И также начинаем его тонко раскатывать.

Обжариваем с двух сторон и патир готов. Сахар иногда вытекает, это не страшно.

Сахар превращается внутри в некое подобие сгущенки, это очень вкусно.

Лучше их готовить всегда свежими. Если патир пролежит несколько часов он становится не таким вкусным.

Надеюсь вам все понравилось. Спасибо за внимание и приятного всем аппетита.