Рецепт: Сладкий плов - с айвой

Сегодня с друзьями вспоминали годы когда передвижение по стране было намного свободней, да и дешевле, ну и конечно была затронута тема о блюдах которые ели в той или иной местности. Плов как оказалось, блюдо всех народов и сегодня приготовим плов сладкий говорят, что это азербайджанское блюдо, хотя похожий я ел в Бухаре. Ну, что начнём
вот наши ингридиенты: в рецепте баранина, но у нас есть товарищи которые не едят баранину и мы заменили на кусочек не жирной свининки

перед тем как готовить плов надо замочить рис

мяско режем мелко

лук режем крупно

айву нарезаем дольками а затем соломкой и сразу сбрызгиваем лимоным соком, а то почернеет

разогреваем казан и выкладываем мяско
обжариваем до золотистого цвета и выкладываем

в этот жирок бросаем лук

добавляем ложку куркумы и хорошо перемешиваем, обжариваем минут 5

выкладываем на мяско

в этот же жирок высыпаем нашу резаную айву

хорошо перемешиваем, чтобы айва заьрала жирок и запах и добавляем сахар

и постояно помешивая ждем когда айва закарамелизуется и станет слегка коричневой

берем горшок (без разницы из чего его делают, в бухаре он был в медном) и выкладываем слоями мяско с луком, затем рис, затем айву ровными слоями

разводим в воде куркуму и немного шафрана и выливаем в горшок и солим, накрываем крышкой и ставим в духовку примерно 160- 180 градусов, я поставил в печь на 30-40 минут(похвастаюсь это наша мини русская печь)

не перемешивая высыпаем наш плов в тарелочку горкой и подаём к столу