Рецепт: Буженина в мультиварке - Натуральный продукт!

Как приятно с утренней чашечкой кофе или чая съесть пару бутербродов с чем-нибудь вкусным! А если оно ещё и полезное - это просто идеально) В последнее время диетологи все чаще высказываются за то, что на завтрак вовсе необязательно есть углеводы (кашу, например). Уже не один раз встречала статьи в пользу употребления мяса по утрам. Так что положить кусочек буженинки на хлебушек (а тем более, буженинки без вредных добавок) - это замечательно. А ещё такую закуску и гостям подать не стыдно.

Так что приготовим буженинку)

Нужно учесть, что для ее приготовления мясо сначала маринуют сутки, а уже на следующий день готовят. Так что, если планируете готовить к приходу гостей, рассчитывайте время.
Для буженины нам нужен кусок свинины без костей. Нежный и не очень постный: шея или окорок.

Мясо нужно промыть и обсушить. Затем натираем его солью и молотым черным перцем (иногда я делаю и без молотого перца).

Теперь запихиваем в мяско пару горошин черного и душистого перца (можно просто вдавить их в мясо, а можно сделать для них небольшие надрезы ножом). У меня в этот раз душистого перца не оказалось, но и без него отлично получилось.
Прикладываем к мясному куску лавровый листик. Получилось вот такое глазастое чудо:

Берем чеснок (большую часть нормы, оставив 1-2 зубчика на потом), очищаем, нарезаем на тонкие «палочки»

И шпигуем им мясо. Обычно шпигуют, делая маленькие разрезы в мясе и закладывая туда кусочки чеснока. Но я чаще просто вдавливаю чеснок в мясо, благо у свинины волокна мягкие.

После манипуляций со специями заворачиваем это дело в пищевую пленку (туго необязательно).

Теперь придется набраться терпения, т. к. мясо в таком виде должно мариноваться в холодильнике в течение суток.

На следующий день продолжаем приготовление. Морковь чистим, моем и нарезажем кружочками.

Оставшийся чеснок очистим и раздавим широким ножом. Для этого нож держат плашмя.

Мультиварку включаем на режим "жарка". Внимание: никаких жиров для приготовления не используем!
Мясо освобождаем от пищевой пленки. Кладем в чашу мультиварки нарезанную морковь, давленный чеснок и мясо. Обжариваем свинину с двух сторон по 15 мин. на каждой.

Пара советов:
1. Если у вас «мультя» такая же, как у меня (Polaris PMC 0517AD), то время жарки определяем не по часам мультиварки, а по обычным. Поскольку бывает, что мясо успевает обжариться с обеих сторон, а отсчет времени у «мульти» так и не начнется. Это, видимо, из-за того, что жарка идет при открытой крышке, равномерного нагрева не происходит (дно уже раскочегарилось, а вверху холоднее ) и мультиварка «ждет», когда вся чаша прогреется.
2. Если у вашей мультиварки нет режима «жарка», то можно жарить на режиме «выпечка» или «мультиповар» при 160 градусах.
После обжарки включаем режим «запекание»

Готовим мясо 40 минут на одной стороне и 40 минут - на другой. Естественно, имеются в виду бОльшие стороны. Однако, в процессе запекания не лишним будет время от времени заглядывать внутрь. Возможно, буженина начнет сильно зажариваться. Я не советую в этом случае переворачивать сразу на другую сторону. Ведь время приготовления желательно выдержать. А чтобы буженина не горела, лучше перевернуть ее на торец до окончания времени.
Совет: будьте готовы к тому, что морковь будет подгорать. Но чаша мультиварки после этого отмывается нормально. А морковь ведь здесь только для придания вкуса, потом ее все равно выбрасывать.

Сразу после окончания времени приготовления (когда вы запекли мясо с обеих сторон), наш кусочек нужно завернуть в 3-4 слоя пищевой пленки.

После этого мясо должно остыть при комнатной температуре. А затем убираем его в холодильник.
Как по мне, буженина вкусна и в теплом виде. Так что если невтерпеж, можно и не охлаждать.
Режется мяско очень хорошо.

На вкус нежное, прямо тает во рту.

Внешне, как видите, довольно серенькое, не в пример окрашенным магазинным колбасам. Зато на вкус сразу чувствуется натуральный продукт. Лично я очень рада, что познакомилась с этим рецептом.
И вам желаю приятного аппетита!