Добавить рецепт
kat3069Россия, Ставрополь
Репутация: +1034Все рецепты автора: 42
Дата публикации: 2013-10-21
Рецепт понравился: 31 
Рецепт: Картофельный череп с "мозгами" на Хэллоуин - из картошки
Ингредиенты:
свинина - 400 г;
лук репчатый - 1 шт.;
рис - 0,5 ст.;
картофель - 0,8 - 1 кг;
молоко - 0,5 ст.;
яйца куриные - 1 шт.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное - 2 ст. л.;
морская капуста - 50 г;
кетчуп - по вкусу;
чеснок - 2 зубчика
Способ приготовления:
свинина - 400 г;
лук репчатый - 1 шт.;
рис - 0,5 ст.;
картофель - 0,8 - 1 кг;
молоко - 0,5 ст.;
яйца куриные - 1 шт.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное - 2 ст. л.;
морская капуста - 50 г;
кетчуп - по вкусу;
чеснок - 2 зубчика
Решилась наконец-то и я приготовить блюдо к Хэллоуину - выбор пал именно на "череп с мозгами" по нескольким причинам:
- оригинальное оформление;
- доступность ингредиентов;
- простота приготовления.
В последнем случае столкнулась с небольшими проблемами, но в целом результат устроил.
Итак, сначала ставим вариться очищенный картофель до готовности (из него потом будет лепить гарнир блюда - "череп").
Тем временем, готовим тефтельки из фарша, которые будут выполнять роль "мозгов".
Нарезанное мясо пропускаем через мясорубку, также измельчаем лук и чеснок.
Получившийся фарш хорошо перемешиваем, добавляем к нему куриное яйцо и вымоченный рис. Солим по вкусу, перчим и хорошо вымешиваем.
Формируем из фарша маленькие тефтельки (так удобнее будет наполнять ими черепушку) и обжариваем их на сковороде.
Затем перекладываем их в чугунок, доливаем воды или бульона и тушим до готовности.
Далее займемся уже сваренным картофелем. Сливаем воду, добавляем молоко, яйцо и делаем пюре (тут важно, чтобы картофельное пюре было густое, иначе череп может не получится, я немного переборщила с молоком).
Теперь приступаем к "ужасно" творческому процессу - формированию черепа.
Выкладываем сначала основание в форме чаши (я делала это ложкой на жаропрочном блюде).
Затем подравниваем контуры и формируем лицевую часть - глазные впадины, нос, зубы (я работала чайной ложкой, а зубы выделяла зубочисткой). Готовый череп подравниваем влажными руками.
Готовый череп ставим в духовку минут на 20 (при 200 градусах) и запекаем (у меня череп немного осел, т. к. при готовке пюре добавила излишек молока).
Готовый череп перекладываем на блюдо и наполняем его тефтельками-мозгами.
Вокруг черепа раскладываем морскую капусту (мне кажется, она чем-то напоминает червячков).
И для большей зрелищности поливаем кетчупом.
Дополнить "жуткую" праздничную атмосферу можно свечами.
Мой муж не являясь поклонником этого праздника, все же блюдо оценил наивысшей оценкой - и вкусовые качества и подача блюда его порадовали, ну и повеселили, конечно!
- оригинальное оформление;
- доступность ингредиентов;
- простота приготовления.
В последнем случае столкнулась с небольшими проблемами, но в целом результат устроил.
Итак, сначала ставим вариться очищенный картофель до готовности (из него потом будет лепить гарнир блюда - "череп").
Тем временем, готовим тефтельки из фарша, которые будут выполнять роль "мозгов".
Нарезанное мясо пропускаем через мясорубку, также измельчаем лук и чеснок.
Получившийся фарш хорошо перемешиваем, добавляем к нему куриное яйцо и вымоченный рис. Солим по вкусу, перчим и хорошо вымешиваем.
Формируем из фарша маленькие тефтельки (так удобнее будет наполнять ими черепушку) и обжариваем их на сковороде.
Затем перекладываем их в чугунок, доливаем воды или бульона и тушим до готовности.
Далее займемся уже сваренным картофелем. Сливаем воду, добавляем молоко, яйцо и делаем пюре (тут важно, чтобы картофельное пюре было густое, иначе череп может не получится, я немного переборщила с молоком).
Теперь приступаем к "ужасно" творческому процессу - формированию черепа.
Выкладываем сначала основание в форме чаши (я делала это ложкой на жаропрочном блюде).
Затем подравниваем контуры и формируем лицевую часть - глазные впадины, нос, зубы (я работала чайной ложкой, а зубы выделяла зубочисткой). Готовый череп подравниваем влажными руками.
Готовый череп ставим в духовку минут на 20 (при 200 градусах) и запекаем (у меня череп немного осел, т. к. при готовке пюре добавила излишек молока).
Готовый череп перекладываем на блюдо и наполняем его тефтельками-мозгами.
Вокруг черепа раскладываем морскую капусту (мне кажется, она чем-то напоминает червячков).
И для большей зрелищности поливаем кетчупом.
Дополнить "жуткую" праздничную атмосферу можно свечами.
Мой муж не являясь поклонником этого праздника, все же блюдо оценил наивысшей оценкой - и вкусовые качества и подача блюда его порадовали, ну и повеселили, конечно!
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Примерная стоимость порции: 200 руб.
Комментарии к рецепту:
Lacrimosa7002 · 2013-10-21 17:03:57
Какая вы умница,вот это задумка!И ведь все просто,но как оригинально и с фантазией!)))
ответить
